岐阜県の調理師の転職・求人情報

【期待する役割】岐阜CK（岐阜県各務原市）を拠点に、東海エリアのお客さまに向けた惣菜商品の開発を担うエリア開発担当です。業務の約6割は既存商品の改良、約4割は新商品開発です。地域の嗜好や食文化を踏まえ、東海エリアの名物となる商品の創出に挑んでいただきます。本社のセントラル開発のような分業型ではありません。商品企画から試作、原材料選定、取引先との商談、製造立ち上げ、販売後のフォローまでを一人で一気通貫に担います。食品の商品開発と製造プロセスの実務経験を土台に、自ら考えて提案し、工場や店舗を巻き込みながら商品を形にできる方を求めています。【募集背景】西友は2025年7月にトライアルホールディングスと経営統合し、現在は名物商品の開発や全国展開を見据えた商品づくりに取り組む融合のフェーズにあります。惣菜は来店動機をつくる重要なカテゴリーで、開発企画グループ全体では年間約800商品を開発しています。今回は、今後の事業拡大に向けて開発力を強化するための増員採用です。全国一律の商品だけでは捉えきれない地域のニーズに応えるため、東海エリアに根差した開発を担う人材を迎えます。メーカーや他社小売で培った開発手法と原価設計の視点を期待しています。【職務内容】惣菜事業の戦略と販売計画を起点に、エリア特性の分析、コンセプト・レシピ・仕様・売価の設計、試作と官能評価、規格書の作成を進めます。そのうえで、CKでの製造立ち上げと店舗導入、導入後の改良までを担います。品質基準の判断は品質保証担当、日々の製造は製造部門が担当します。本ポジションは、レシピ・原材料・仕様・原価を決める開発の責任者として工場と店舗をつなぎます。原価改善は商品バイヤー担当や取引先と連携して進め、商品の改良・改廃は本ポジションが提案の起点となります。＜主な業務内容＞・既存商品の改良（約60%）と、東海エリアの特性を踏まえた新商品開発（約40%）・商品コンセプト、レシピ、仕様、売価の設計と、試作・官能評価・規格書作成・原材料選定と取引先との商談、原材料・製造コストの管理と原価改善提案・CKでの製造立ち上げ、量産時の品質・再現性確認、生産性向上の提案・セントラル商品の導入対応、セントラル商品・エリア試作商品の検査入れ業務・導入後の品質課題やお客さまの声の分析による仕様の見直し・取引先工場の見学などに伴う出張（2～3か月に1回程度）【組織体制・開発スタイル】所属は商品戦略本部 開発企画グループです。グループ全体は16名で、うち商品開発担当は8名です。年齢層は30代中盤が中心で、プロパー社員の比率が高い組織です。岐阜CKは少人数の開発体制で、工場と店舗の距離が近く、販売状況やお客さまの声を直接確かめながら改良を重ねられます。入社後は、関東・東北・関西エリアのCKや関連拠点で研修を行います。研修期間は最短3か月程度で、1～2エリアでの出張または一時的な滞在を伴います。勤務は原則出社（一部リモート可）で、平均残業は月10時間程度です。月1～2回程度の土日出勤（出勤時は平日に休日を取得）があり、クリスマスや年末年始は商品対応で出勤の可能性があります。【ポジションの魅力】一つの商品を企画から販売フォローまで自ら担当できるため、開発者としての裁量が大きい環境です。工場と店舗が近く、自身の工夫が売場の反応や売上にどう表れるかを肌で確かめられます。地域特性を捉えた名物商品づくりは、全国一律の開発では得にくい経験です。原価管理・品質管理・製造改善まで一気通貫で携わることで、開発者としての総合力が身につきます。【将来キャリアパス】まずは東海エリアの担当カテゴリーで、開発件数と導入率の実績を積んでいただきます。その先には、担当カテゴリーのリーダーや、開発チームを率いるマネジメントポジションを目指せる環境があります。