広島県の飲食店・外食産業・フードビジネス業界の転職・求人情報

【営業主業務】①約10～15店舗を統括し、売上拡大と店舗運営の効率化を推進します。②顧客満足度の向上やスタッフの育成、店舗の収益性の向上を目指して頂きます。【具体的には】１店舗運営の統括　・約15店舗の店舗運営を総括し、各店舗の売上目標達成をサポート。　・店舗運営における課題を発見し、改善策を実行。２売上および収益管理　・売上データの分析と報告。　・収益性向上のための戦略立案と実行。３スタッフの育成と管理　・店舗スタッフ、店長、マネージャーの教育・指導・労務管理　・スタッフのパフォーマンス評価と改善。４顧客サービスの向上　・顧客満足度向上のための施策の実行。　・顧客からのフィードバックを元にサービス向上策を策定。５マーケティングとプロモーション　・店舗プロモーションの企画と実行。　・ローカルマーケットにおけるマーケティング戦略の立案と実施。【その他業務】当社では課長以上の役職者で月に1度大阪本社に集まり、経営の為の会議・報告会を行っております。自部署の営業報告や分析と提案なども課長自ら発表頂きます。＜入社後の流れ＞本社にて座学研修を受けた後、同月入社の社員と研修店舗に配属となります。（期間：約3週間、遠方の場合は社宅完備。家賃は全額会社負担）研修店舗にて、専任の育成部門が本社の育成プログラムに基づいた指導をしていきます。研修後、配属エリアに戻り現場入りします。オペレーションに関しては紙と動画のマニュアルもあり、勤務中にタブレットでいつでも見返すことができ、盛付け方法や、食材管理方法、レシピ、お客様応対方法など、全て可視化していますので、確認することができます。■株式会社ＺＵＮＤについて：2008年に設立され、ラー麺ずんどう屋を約80店舗展開しています。私たちは「我々は器を通じ生きる力と幸せを与え続ける」という経営理念に沿って妥協なく諦めず、ENERGY溢れる素直な集団として成長を続けております。その中でも、【味・空間・接客】はずんどう屋の強みであると考えます。味という部分では、セントラルキッチンの職人達が愛情を込めて作ったスープをそれぞれの店舗で最終仕上げまで妥協せず、最高の状態でお客様のもとへお届けいたします。空間・接客は、日々成長を続けるうえで欠かせない要素であり、ずんどう屋に来たら元気と活力がもらえる、そんなお店作りを目指しております。（http://www.zundouya.com/）

■資さんうどんの店長候補として店舗オペレーション、店長業務を習得いただき、新店・既存店の店長として店舗運営やマネジメントをご担当いただきます。【業務詳細】◇管理業務…従業員のシフト管理、食材や店舗設備の発注や管理、電話対応、業者とのやり取りなど、店舗全体の管理を行います。◇ホール業務…お客様のところへオーダーをもらいに行き、料理をお席まで運びます。◇キッチンや仕込み業務…各メニューの味付けや盛り付け、揚げ物、ぼた餅を握る等■入社後の流れ：店長候補としてご入社いただき、多くのスキルや専門性を身に着けていただきます。1～2年後には店長昇格を目指していただけます。ジョブローテーションや研修制度のもと、同社の未来を牽引する人材へと成長いただけくための環境や仕組みを完備しております。■店舗当たりの組織構成：店長1名、店長候補2～3名、アルバイト店舗スタッフ3～40名程度で構成されています。

■資さんうどんの副店長候補として業務をご担当いただきます。【業務詳細】◇管理業務…従業員のシフト管理、食材や店舗設備の発注や管理、電話対応、業者とのやり取りなど、店舗全体の管理を行います。◇ホール業務…お客様のところへオーダーをもらいに行き、料理をお席まで運びます。◇キッチンや仕込み業務…各メニューの味付けや盛り付け、揚げ物、ぼた餅を握る等※出来る範囲から徐々にお任せします。■入社後の流れ副店長候補としてご入社いただき、多くのスキルや専門性を身に着けていただきます。ジョブローテーションや研修制度のもと、同社の未来を牽引する人材へと成長いただけくための環境や仕組みを完備しております。■店舗当たりの組織構成店長1名、店長候補2～3名、アルバイト店舗スタッフ3～40名程度で構成されています。

以下の業務に従事しながらステップアップを重ね、複数の店舗を統括する経営幹部を目指していただきます。■お客様情報に応じたご来店時のおもてなし（料理の好み、誕生日、サービスなど）　■営業時間内のサービスフォロー、コンプレイン対応■予約対応、顧客管理（管理システム：Table Check）■季節商品の配達（土用の丑のうなぎ弁当、年末のおせち、節分の福のり巻き）■弁当、オードブルの配達（予約時のみ）■創業祭、周年祭、忘年会などのイベント企画、運営■コンセプトに沿った店づくり、チームづくり※料理に関することは料理長が担当【配属部署】ひろしま八雲【募集背景】退職に伴う欠員補充

■お客様情報に応じたご来店時のおもてなし（料理の好み、誕生日、サービスなど）　■営業時間内のサービスフォロー、コンプレイン対応■売上管理（原価計算、発注、在庫管理、売上アップに向けた取組など）■予約対応、顧客管理（管理システム：Table Check）■スタッフ管理、シフト・勤怠管理（勤怠管理システム：KING OF TIME）■アルバイトスタッフ採用、教育■月替わりメニュー（御膳、会席コース）の写真取り対応、DM作成　■季節商品の配達（土用の丑のうなぎ弁当、年末のおせち、節分の福のり巻き）■弁当、オードブルの配達（予約時のみ）　■ルッソクラブの会員（企業）様への渉外業務　■創業祭、周年祭、忘年会などのイベント企画、運営■コンセプトに沿った店づくり、チームづくり※料理の関することは料理長が担当【配属部署】ひろしま八雲【募集背景】退職に伴う欠員補充

ひろしま八雲、味味亭、シズラーの3店舗が入るビルの1階フロントにて、ビル全体のお客様対応を担当していただきます。■お客様のお出迎え、お見送り■会計業務・売上精算■お客様のエスコート・クローク業務■電話応対、予約対応、顧客管理（管理システム：Table Check）■配車手配のサポート■和食店のサポート【配属部署】ひろしま八雲【募集背景】退職に伴う欠員補充

オープンから60年を迎える八雲では、創業当時から変わらない雰囲気でおもてなしをしております。お店の雰囲気にあう着物で、お料理だけではなく、お客様の心に残る特別な時間も提供してください。◆お客様のお出迎え、お見送り◆配膳、ドリンク提供◆お客様情報に応じたおもてなし　など【こんなスタッフたちが活躍しています】私たちが提供しているのは、お料理やお酒だけではありません。例えば、お酒が好きなお客様に日本酒をお勧めする際、産地や味をお伝えするのはよくある流れです。しかし、酒蔵の方がどんな想いでつくっているのか、名前にはどんな意味が込められているのかといった背景の物語までお伝えすることで、会話が弾むことがあります。常に“お客様は今、何を望まれているか”を創造し、時には食事に華を添える話題を提供することも価値になるのです。和食にお酒に着物…と学びは尽きませんが、お客様の「ありがとう」が聞きたくて、努力しています。【配属部署】ひろしま八雲【募集背景】退職に伴う欠員補充

■お客様情報に応じたご来店時のおもてなし（料理の好み、誕生日、サービスなど）　■営業時間内のサービスフォロー、コンプレイン対応■売上管理（原価計算、発注、在庫管理、売上アップに向けた取組など）■予約対応、顧客管理（管理システム：Table Check）■スタッフ管理、シフト・勤怠管理（勤怠管理システム：KING OF TIME）■アルバイトスタッフ採用、教育■月替わりメニュー（御膳、会席コース）の写真取り対応、DM作成　■季節商品の配達（土用の丑のうなぎ弁当、年末のおせち、節分の福のり巻き）■弁当、オードブルの配達（予約時のみ）　■ルッソクラブの会員（企業）様への渉外業務　■創業祭、周年祭、忘年会などのイベント企画、運営■コンセプトに沿った店づくり、チームづくり※料理の関することは料理長が担当【配属部署】味味亭【募集背景】退職に伴う欠員補充

■お客様の目の前の鉄板で、魚貝類や和牛などを調理■食材の原価管理■お客様の心を掴み、ファンを増やす■コンセプトに沿った店づくり、チームづくり　など※ホール業務はホールスタッフが担当します。※食材の下処理等は、調理補助スタッフも担当します。【配属部署】味味亭【募集背景】退職に伴う欠員補充

【期待する役割】広島駅弁当グループ全体の総務労務全般をお任せ致します。【職務内容】■労務管理（給与計算の実務はスタッフや外注が行っております）■総務庶務（社内行事、社宅管理など）■施設管理（業者折衝、簡単な修繕、重大な修繕は業者依頼など）■その他総務業務全般※グループ内工場、他機関への車での移動等有

【期待する役割】広島駅弁当グループ全体の総務人事全般をお任せ致します。【職務内容】■新卒採用、中途採用、パート採用業務■教育研修（新入社員、中途採用者、労務管理、新任役席者、幹部候補ほか）■労務管理（助成金申請、従業員争議ほか）■Indeed等を利用した従業員募集管理※グループ内工場、他機関への車での移動有

【仕事内容】■管理職として給食現場の管理運営を担っていただきます。・現場職員の採用、指導、労務管理・現場巡回並びに取引先とのミーティング・本社での会議参加・担当現場の数値管理【企業風土】「食」は文化です。人間の知恵や感性・知性・品性を育てる大切な要素であり、将来未来に繋げて行く必要があります。そのためには、現状を生み出す自分自身を最高のライバルとして、それに打ち勝つ努力を惜しまないようにしたいと思ってます。高齢化社会と人手不足への対応において、機械化は避けて通れません。しかし、画一的な商品の提供だけでは、食の満足は感じていただけません。大量調理と個別対応というパラドクスに挑戦し、 食べていただける方の心に寄り添って参ります。会社とそこで働く私たち自身も、 知恵を働かせ、感性・知性・品性を豊かにし、全力でご期待に応えていきたいと考えております。

【仕事内容】現場内の管理者として「安心・安全な食事の提供と安定運営」をお任せします。職員の管理、シフト作成等の現場運営をお任せします。また、本社と連携し取引先との打ち合わせ等にも参加をお願いします。■厨房内での各業務■シフト作成など事務業務■病院関係者との打ち合わせ■その他マネジメント業務【企業風土】「食」は文化です。人間の知恵や感性・知性・品性を育てる大切な要素であり、将来未来に繋げて行く必要があります。そのためには、現状を生み出す自分自身を最高のライバルとして、それに打ち勝つ努力を惜しまないようにしたいと思ってます。高齢化社会と人手不足への対応において、機械化は避けて通れません。しかし、画一的な商品の提供だけでは、食の満足は感じていただけません。大量調理と個別対応というパラドクスに挑戦し、 食べていただける方の心に寄り添って参ります。会社とそこで働く私たち自身も、 知恵を働かせ、感性・知性・品性を豊かにし、全力でご期待に応えていきたいと考えております。

【職務内容】■野球場（マツダスタジアム）サッカー場（エディオンスタジアム）での物販販売■オフシーズンは全国百貨店等での実演販売等（アナゴの調理を含む）■販売員の管理業務■受託施設での飲食店舗の運営及び管理＜勤務時間＞①9:00～18:00：販売案件（スポーツ施設の販売、百貨店での実演販売ほか）により出勤時間に変更がございます。＜残業＞基本的に残業は月10ｈ程度です。（繁忙期を除く）

◎在宅高齢者や企業向け/配食サービス用のお弁当製造のお仕事です。それらに不随する現場作業の管理やスタッフの勤務管理等をお任せ致します。＜具体的には＞■高齢者配食弁当の調理済の弁当食材を冷却して、容器に振り分ける準備と盛り付け作業。■スタッフ配置管理、衛生管理、管理フローの改廃。※作業工程は丁寧にお教えしますので、すぐに慣れていただけます。＜残業時間＞月10時間程度（繁忙期を除く）＜勤務時間＞以下のシフトでの勤務となります。①16:00～翌1:00（休憩60分）②0:00～9:00（休憩60分）

◎商品戦略部にて、商品開発職として以下の業務をお任せ致します。ご経験やご希望に応じて以下いずれかに従事いただきます。【具体的には・・・】①鉄道部・営業部・料飲事業部の担当者と連携しながら、商品開発を行っていただきます。＜商品＞道の駅レストラン商品、立ち食いそば、サンドイッチ、アスリート弁当、巻き寿司等■レシピ作成■製造指示書の作成■現場作業の管理と連携■原価計算■品質衛生管理②営業部・ホールセール事業部の担当者と連携しながら、商品開発を行っていただきます。＜商品＞折商品、おせち、ＰＢおせち、カープ弁当、サンフレ弁当 等■レシピ作成■製造指示書の作成■現場作業の管理と連携■原価計算■品質衛生管理

◎ウェルネス商品戦略部にて、商品開発職として以下の業務をお任せ致します。ご経験やご希望に応じて以下いずれかに従事いただきます。【具体的には・・・】①学校給食ランチボックス、高齢者施設食・在宅高齢者・企業向け日替わり弁当の商品開発・レシピ作成■製造指示書の作成■現場作業の管理と連携■原価管理■品質管理②広島大学 未病・予防医科学共創研究所と産学連携し、 医科学的・栄養学的なアプローチによる商品開発、主に医療福祉施設向けの調整食・形態食の開発、レシピ作成■製造指示書の作成■現場作業の管理と連携■原価管理■品質管理

◎学校給食製造担当者として、以下の業務をお任せ致します。【具体的には・・・】■400食のうち、個別対応の必要な約20食の形態食（粗刻み・小刻み・ペースト）ならびにアレルギー除去食の調理とランチボックスへの盛付け■行政への提出書類の作成■学校給食用食品の荷受け・検収■食材費管理・・・・など

◎料飲事業部にて、法人・個人問わず広島駅弁当株式会社の商品でケータリングサービスメニューの企画・営業をお任せ致します。【具体的には・・・】■ホテル、宴会場のケータリング営業■企業や個人からのケータリング受注営業■宴会場での給仕（サーブ）

新規オープン予定の店舗運営に関するお仕事です。現場店舗でのお客様対応だけでなく、商品開発、企画、広報PR、またバック処理（発注、在庫管理等）を分担して行います。新規店舗は広島市内にオープン予定で将来の店長候補として携わっていただく予定です。・新規店舗（広島市内）での飲食店出店の準備及び開店後の店舗運営・おりづるタワー（中区大手町）内にある握手カフェ事業及びバンケット運営※入社後は基本おりづるタワー（中区大手町）での勤務となりますが新規店舗オープン後は新店舗（広島市内）での勤務となります。※新規店舗の営業時間は日中の時間帯を予定しています。主な業務内容・店舗運営・お客様のご案内・メニューの提供・会計・キッチンのサポート・洗い場など

直営店の店長候補としてご勤務頂きます。まずは店長のアシスタントから始まり、料理の提供や接客サービスに慣れて頂き、徐々に店舗マネジメントや売上アップに向けた取り組みを学んで頂きます。【初任地】広島市内の店舗で適性を見て配属が決定されます。【転勤】広島県外への転勤はありませんが、店舗間での異動の可能性がございます。【募集背景】更なる事業拡大を図るべく、体制強化に向けた店舗の運営全般を担うことのできるマネジメント人材の確保が必要となっています。