バイヤー・マーチャンダイザー(MD)の契約関連実務のスキル・経験が活かせる転職・求人情報

【期待する役割】洋食・和食・エスニックなど多業態のレストラン47店舗以上で使用する食材を、海外の生産者・サプライヤーから直接調達するバイヤーとして、品質・価格・安定供給を両立させる役割を担っていただきます。現地生産者との価格・契約交渉から、フォワーダーとの調整、通関、輸入書類の作成、国内倉庫への受け入れまで、輸入の一連の流れを自ら設計し、動かしていくことが求められます。組織内では、各業態の料理責任者や店舗と、海外取引先との間に立つ調整役となります。為替や輸送リードタイム、現地の収穫・生産状況といった変動要素を踏まえ、発注時期や数量、代替産地を先回りして提案できる方を想定しています。購買・バイヤーとしての実務経験と海外輸入の経験に加え、契約条件やコストを数字で整理する論理性、文化や商習慣の異なる相手とも粘り強く合意を形成するコミュニケーション力、そして情報共有を重んじるチームの中で、自ら課題を拾い上げて動ける主体性を重視します。英語・中国語などのビジネスレベルの語学力や、貿易事務への深い知見があれば、より早く力を発揮していただけます。【募集背景】1973年創業の同社は、モンスーンカフェをはじめとする多業態のレストランを展開し、東証スタンダード市場に上場しています。2025年10月の下北沢への出店に続いて今後も新規出店を計画しており、調達品目・数量ともに拡大しています。上場企業としての規模を背景に毎月数億円規模の調達が可能となった現在、このスケールメリットを国内外を問わない仕入れに活かすことが重要なテーマです。業態の個性を支える食材を海外から直接、安定して調達できる体制を強化するため、輸入実務に精通した経験者を外部から迎えたいと考えています。【職務内容】各業態から上がる食材ニーズを起点に、海外取引先の開拓・交渉、発注、輸入手配、在庫管理、店舗への安定供給までを一貫して担当します。購買商品管理グループの中で海外食材の窓口を担い、現地サプライヤー、フォワーダー、国内倉庫、店舗をつなぐハブとなります。通関手続きはフォワーダーと連携して進め、担当者はその調整と必要書類の整備を担います。メニューの最終決定は各業態側が担い、バイヤーは食材の提案と商品化の進行管理を通じて関与します。取引先の選定や輸入条件の判断には、担当者として大きな裁量があります。＜主な業務内容＞・海外の生産者、サプライヤーからの食材仕入れ（価格交渉、契約交渉、発注、支払い手続き）・輸入関連業務（フォワーダーとの調整、通関、輸入書類の作成）・海外の新規取引先の視察、開拓、品質確認・倉庫選定、物流構築、在庫管理、安定供給計画の策定・商品データ、レシピの管理とメンテナンス・輸入食材のメニュー化プロジェクトの進行管理【組織体制・開発スタイル】配属先の購買商品管理グループは、全店舗の食材・食器・備品を扱う部門です。仕入れの専門領域はメンバーごとに分かれていますが、役職や年齢による壁はなく、情報を共有しながら商品確保を進めるため、特定の個人に負担が偏らない運営がなされています。定着率は95％以上です。品質と安全性を重視し、現物を確かめて納得したものだけを買い付ける丁寧な姿勢が組織に根づいています。店舗数の拡大に伴い、輸入を含めた調達網の安定性が一段と問われるフェーズです。【ポジションの魅力】海外取引先の開拓から輸入条件の決定まで、担当者に委ねられる範囲が広いことが特徴です。自ら現地で見出した食材が多業態の店舗で採用され、メニューとしてお客様に届くまでを見届けられます。仕入れを主軸としながら、新食材の提案や新メニューの考案に関わることも可能です。出店が続く時期に、輸入を含む物流と供給計画の構築に携われることも、今だからこそ得られる経験です。【将来キャリアパス】入社後はバイヤーとして海外仕入れ全般を担当し、その後はチーフバイヤー（管理職）として、全国の出店計画に合わせた物流をイチから構築する役割へ進む道があります。さらに商品データの分析、メニュー作成、アレルゲンリストの整備、購買商品管理部門のマネジメントへと領域を広げることも可能です。昇給・昇格に年齢や社歴は関係なく、輸入実務で培った専門性は、調達の中核を担う人材としての価値に直結します。

【期待する役割】コンパスグループ・ジャパンが全国約1,500拠点で運営する社員食堂内のカフェや売店、マイクロキッチン等で扱う商品のカテゴリーバイヤーとして、ペットボトル飲料をはじめとする飲料カテゴリーと、サンドイッチなどの軽食を中心とした日配品の調達を担っていただきます。市場価格や原価構造を読み解き、サプライヤーの選定・交渉から品揃えの最適化、安定供給体制の構築までを一貫して推進する役割です。パーチェシング部の一員として、各統括部や品質管理部門の要望を受け止め、調達条件へと翻訳する立ち位置にあります。価格だけでなく品質・供給・現場運用の整合を取る判断力、社内外の関係者と粘り強く合意を形成できる対話力、そして同社が最も大切にする「安全・安心・安定」を調達判断の起点に置ける誠実さを求めます。【募集背景】同社は1947年の創業以来75年以上の給食運営実績を持ち、グループ連結売上759億円、年間約1億食を提供しています。千代田給食サービス、芙洋、西洋ゼネラルフードに加え森永食研がグループに加わるなど事業規模を広げ、2030年に向けた成長を進めています。調達規模が年々拡大する一方、原材料・物流コストの上昇やサプライチェーンリスクへの対応が経営テーマとなり、価格交渉中心の購買から、カテゴリー戦略・市場分析・サプライヤーマネジメントまでを担う価値創出型購買組織への移行を進めています。なかでもオフィス内のカフェや売店はGRAB & Go型の店舗など提供形態が多様化しており、飲料と日配品をカテゴリー視点で設計できる人材が不可欠です。メーカー・卸・流通で培った商品知識と商流理解を持つ方を外部から迎え、同領域の購買を牽引いただきたいと考えています。【職務内容】担当カテゴリーの調達戦略立案から、サプライヤー選定、条件交渉、導入、供給の安定化までを一貫して担います。B&I・ヘルスケア・教育・ライフスタイルの各統括部が持つ現場ニーズと、サプライヤー側の供給条件をつなぐハブとしての役割です。メニュー開発、品質基準の策定、店舗運営そのものは各専門部署が担い、本ポジションは調達条件の設計と取扱商品の選定・管理に責任を持ちます。サプライヤーの採否、価格・契約条件、品揃えの見直しが主な意思決定ポイントです。＜主な業務内容＞・飲料（ペットボトル飲料等）、軽食を中心とした日配品の調達戦略の立案・実行・市場価格、需給動向、原価構造の分析とコスト最適化施策の企画・サプライヤーの選定・評価、価格・契約条件の交渉、新規取引先の開拓・カフェ・売店の品揃えの見直しと各統括部への提案・日配品の鮮度・納品条件を踏まえた安定供給体制の構築とリスク対応・品質管理部門と連携した食品安全基準に沿う調達管理・必要に応じたグローバル本社の購買戦略との連携※将来的に酒類その他リテール商品へ担当範囲を広げていただく可能性があります。【組織体制・購買スタイル】配属はサポートファンクションに属するパーチェシング部です。オペレーションを担う4統括部、経営管理・営業開発・ピープルの各部門と並び、全国の拠点運営を調達面から支えています。ISO45001の認証取得やISO22000取得に向けた全社プロジェクトに見られるように、安全と手順の整合を重んじる文化があり、調達においても品質・食品安全の確認を丁寧に積み重ねる姿勢が根付いています。現在は経験と交渉力に依存した購買から、データと戦略に基づく購買への移行期にあり、仕組みづくりの段階から関わることができます。【ポジションの魅力】全国約1,500拠点、年間約1億食を支える購買規模のもと、取扱品目や取引条件の判断が全社の収益性に直結します。単一店舗やチェーンの仕入れとは異なり、オフィス・工場・病院・学校など多様な喫食環境を横断して品揃えを設計できる点も本ポジションならではです。購買組織の変革期に、カテゴリー戦略の型をつくる側として関与できます。【将来キャリアパス】まずは飲料・日配品のカテゴリー責任者として実績を重ねていただき、その後は担当カテゴリーの拡大、マネージャー・GMへの昇格、SCMや購買企画など横断領域への展開が想定されます。世界30の国と地域で展開するコンパスグループとの連携機会もあります。

【期待する役割】コンパスグループ・ジャパンが全国約1,500拠点で展開するフードサービスを支える農産カテゴリーのバイヤーとして、野菜・果物をはじめとする農産領域全体の調達を担っていただきます。特定品目の担当ではなく、葉物・根菜・果菜・果物などカテゴリー全体を見渡し、天候や作況、季節性によって大きく動く価格と供給量を読みながら、産地・サプライヤーの選定、条件交渉、調達チャネルの最適化、供給リスクへの備えまでを一貫して推進する役割です。パーチェシング部の一員として、各統括部の需要とメニュー開発・品質管理・SCM各部門の要件を受け止め、調達条件へと落とし込む立ち位置にあります。品目ごとの相場観を持ちながら、カテゴリー全体で品質・安全・価格・安定供給の均衡を判断できる視野、産地やサプライヤーと中長期の信頼関係を築ける誠実さ、そして同社が最も大切にする「安全・安心・安定」を調達判断の起点に置ける姿勢を求めます。【募集背景】同社は1947年の創業以来75年以上の給食運営実績を持ち、年間約1億食を提供しています。グループ会社の拡充を通じて事業規模を広げ、2030年に向けた成長を進めるなか、調達規模の拡大と購買機能の強化が経営テーマとなっています。なかでも農産物は、天候不順や作況、市況変動、物流コスト上昇の影響を最も受けやすいカテゴリーです。病院・高齢者施設・学校など、日々の食事提供を止められない拠点を多く抱える同社にとって、価格競争力と安定供給の両立は事業の根幹に関わります。そのため既存の調達スキームにとらわれず、新たな産地・サプライヤー・チャネルの開拓まで推進できる専門人材を求めており、現在のバイヤー採用において農産領域は最優先カテゴリーに位置づけられています。【職務内容】農産カテゴリーの購買計画と調達方針の策定から、産地・サプライヤーの選定、交渉、導入、供給の安定化までを一貫して担います。B&I・ヘルスケア・教育・ライフスタイルの各統括部の需要と、産地・サプライヤー側の供給条件をつなぐハブとしての役割です。メニュー開発、品質基準の策定、物流網の設計は各専門部署が担い、本ポジションは調達条件の設計と調達先の選定・管理に責任を持ちます。産地・サプライヤーの採否、価格・契約条件、調達先の分散方針が主な意思決定ポイントです。＜主な業務内容＞・野菜・果物を中心とした農産カテゴリー全体の購買計画・調達方針の策定・市況、作況、季節性、需給バランスの分析と調達戦略への反映・原価構造の分析とコスト改善施策の企画・実行・既存サプライヤーの評価・パフォーマンス管理、価格・契約条件の交渉・新規産地・サプライヤーの開拓と調達チャネルの拡大・分散・天候・作況変動を踏まえた供給リスク対応とBCPの強化・品質管理・メニュー開発・SCM各部門との連携、必要に応じたグローバル購買との連携【組織体制・購買スタイル】配属はサポートファンクションに属するパーチェシング部です。オペレーションを担う4統括部と並び、全国の拠点運営を調達面から支えています。ISO45001の認証取得やISO22000取得に向けた全社プロジェクトに見られるように、安全と手順の整合を重んじる文化があり、農産物においても産地や品質の確認を丁寧に積み重ねる姿勢が根付いています。現在は価格交渉中心の購買から、市場分析とカテゴリー戦略に基づく購買への移行期にあります。【ポジションの魅力】全国約1,500拠点の購買ボリュームを背景に、産地やサプライヤーと中長期の調達体制を構築できます。特定品目の担当から一歩進み、農産カテゴリー全体を設計する立場で、調達判断がコスト改善と全国拠点への安定供給に直結します。病院や学校の食事を支える調達は、社会インフラの一端を担う手応えもあります。【将来キャリアパス】まずは農産カテゴリーの責任者として実績を重ねていただき、その後は生鮮全般へのカテゴリー拡大、マネージャー・GMへの昇格、SCMや購買企画など横断領域への展開が想定されます。世界30の国と地域で展開するコンパスグループの購買ネットワークと連携する機会もあります。

【期待する役割】本ポジションは、「松屋」「松のや」など松屋フーズグループが展開する各業態における食材および原材料の購買を担うポジションです。同社は現在、国内約1,200店舗を展開し、年間100店舗規模での出店拡大を進めており、安定的な食材供給と原価コントロールは事業成長を支える重要なテーマとなっています。本ポジションでは、既存取引先との関係構築を基盤としながら、原材料の安定調達や新規サプライヤーの開拓、購買条件の交渉などを通じて、品質・コスト・供給の最適化を推進していただきます。また、商品開発部門や物流部門とも連携しながら、新規メニュー開発に伴う原料選定や新規食材の提案などにも関わり、同社の競争力強化に貢献していただくことを期待しています。【募集背景】松屋フーズは現在、売上高1,542億円（2025年3月期実績）と業績は好調に推移しており、今後は年間100店舗規模での出店拡大を予定しています。店舗数の増加に伴い、食材調達の重要性はさらに高まっており、安定供給とコスト最適化を両立する購買体制の強化が求められています。また、同社は牛めし業態だけでなく、「松のや」「マイカリー食堂」など複数ブランドを展開しており、商品ラインナップの拡充に伴い、食材調達の高度化やサプライヤー開拓の重要性が増しています。こうした背景から、購買体制の強化を目的としてバイヤーポジションを募集することとなりました。【業務内容】松屋フーズグループが展開する各業態で使用する食材・原材料の購買業務を担当いただきます。商品開発部門、物流部門などと連携しながら、食材の安定供給とコスト最適化を実現する購買業務を推進していただきます。■購買業務・食材および原材料の調達・購買先の選定および調整・購買条件（価格・契約条件など）の交渉■サプライヤー開拓・新規サプライヤーの開拓（メーカー、商社、卸、パッカー、工場、物流会社など）■購買戦略の企画・購買方針および購買計画の策定・市場価格動向の調査・新規購買ルートの開拓■取引先管理・既存取引先との関係構築・品質・納期管理■受発注業務・社内からの受注管理・委託業者への発注業務■商品開発支援・新規原材料の提案・商品開発部門との連携※月2～3回程度の出張が発生します。【ポジションの魅力】■外食企業のSCMを担う重要ポジション全国約1,200店舗に食材を供給する同社において、購買は事業運営の中核機能の一つです。食材の安定供給と原価コントロールを通じて企業競争力に直接貢献できます。■商品開発にも関われるバイヤー商品開発部門と連携し、新メニュー開発に関わる食材提案などにも携わるため、単なる購買業務にとどまらないバイヤー経験を積むことができます。■複数ブランドの食材調達に携われる「松屋」「松のや」「マイカリー食堂」など複数業態の食材調達を担当するため、幅広い食品購買経験を積むことができます。■安定した経営基盤東証プライム上場企業として安定した経営基盤を有しており、長期的にキャリアを築ける環境です。

【期待する役割】本ポジションは、「松屋」「松のや」をはじめとする松屋フーズグループの各ブランドにおいて使用される主要食材（肉・米・野菜など）の調達を担う戦略的バイヤーポジションです。同社は現在、国内約1,200店舗を展開し、今後も年間100店舗規模の出店拡大を予定しています。こうした事業拡大を支えるためには、食材の安定供給とコスト最適化を両立する調達体制の強化が重要な経営テーマとなっています。本ポジションでは、既存サプライヤーとの関係構築に加え、新規サプライヤーの開拓や購買条件の交渉、原材料市場の動向調査などを通じて、食材調達戦略を推進していただきます。また、商品開発部門や物流部門と連携しながら、新メニュー開発に伴う原料選定や新規食材の提案などにも関わり、同社の競争力強化に貢献していただくことを期待しています。【募集背景】松屋フーズは現在、売上高1,500億円規模まで成長しており、今後は売上高2,000億円、外食業界売上ランキングトップ10入りを目指しています。年間100店舗規模の出店拡大に伴い、食材調達量は今後さらに増加する見込みであり、安定供給とコストコントロールを担う調達機能の強化が急務となっています。特に肉・米・野菜といった主要原材料の調達は、同社の原価構造や商品品質に直結する重要な領域であり、調達体制の高度化を目的として本ポジションの増員募集を行うこととなりました。【業務内容】松屋フーズグループが展開する各ブランドのメニューに使用される食材の購買・調達業務を担当いただきます。商品開発部門、生産物流部門などと連携しながら、食材の安定供給とコスト最適化を実現する調達業務を推進していただきます。■食材の購買・調達・肉、米、野菜など主要食材の調達・購買先の選定および調整・購買条件（価格・契約条件など）の交渉■サプライヤー開拓・新規サプライヤーの開拓（メーカー、商社、卸、工場、物流会社など）■購買戦略の企画・購買方針および購買計画の策定・市場価格動向の調査・新規購買ルートの開拓■取引先管理・既存取引先との関係構築・品質・納期管理■受発注業務・社内からの受注管理・委託業者への発注業務■商品開発支援・新規食材の提案・商品開発部門との連携※月2～3回程度の国内出張、および海外サプライヤー訪問など海外出張が発生する場合があります。【ポジションの魅力】■外食企業のSCM中核ポジション全国1,200店舗以上に食材を供給する同社において、食材調達は企業競争力を左右する重要な機能です。食材の安定供給と原価コントロールを通じて、事業成長に直接貢献できます。■商品開発にも関われる調達ポジション商品開発部門と連携しながら新規メニュー開発に関わる食材選定や提案を行うため、単なる購買業務にとどまらない経験を積むことができます。■グローバルな調達業務海外サプライヤーとの取引や海外出張もあり、グローバルな視点で食材調達に関わることができます。■複数ブランドの調達に携われる「松屋」「松のや」「マイカリー食堂」など複数業態の食材調達を担当するため、幅広い食品購買経験を積むことができます。■安定した経営基盤東証プライム上場企業として安定した経営基盤のもと、長期的なキャリア形成が可能です。