バイヤー・マーチャンダイザー(MD)のExcel(エクセル)のスキル・経験が活かせる転職・求人情報

【募集背景】　スシローは寿司を主力とした業態ではありますが、近年は顧客ニーズの多様化によりデザートやサイドメニューの強化が重要なテーマとなっています。今後は同領域の専門性を高めるため、専任の調達人材を新たな配置したいと考えています。新規メーカーや商材の発掘、並びに品質・価格・安定供給を踏まえた最適な取引先選定を通じて、商品力向上と事業成長に繋げていきたいと考えています。【業務内容】・新規や既存の協力メーカー、商社（問屋）との商談・契約手続き、発注、納品管理、需要管理などの調達事務・商品開発部と連携した新商品開発のための商材やメーカーの選定安定供給に向けた市場動向の情報収集今回ご入社いただく方には、デザートを中心としたサイドメニュー領域における調達業務全般を担っていただきます。これまで当社では、デザートやサイドメニューの調達は寿司ネタの調達との兼務で対応しており、専任としての機能は十分に確立されていませんでした。また、一部のデザートの調達業務については商品開発部に在籍するパティシエに委ねていた背景もあります。今後は、既存の協力メーカーとの関係強化に加え、新たなメーカーの発掘を行い、オリジナル商品の開発やラインナップ拡充に取り組んでいただきます。さらには、パティシエが開発する新商品においても、最適な商材や協力メーカーの選定などをリードしていただきます。加えて、国内外の協力メーカー訪問など、出張を通じた情報収集や関係構築の機会も多くあります。また、市場環境の変化や需給バランスを的確に捉えながら、品質・価格・安定供給を踏まえた体制の構築にも貢献していただくことを期待しています。【キャリアステップ】　まずは、国内店舗で提供する商品、および国内から海外店舗向けに供給している商品の調達業務を担当いただき、デザート・サイドメニュー領域の専門性を高めていただきますが、今後、商品部内では、寿司ネタ、デザート・サイドメニューといったカテゴリごとの調達機能を強化し、チーム化していく構想があります。そのうえで、ご経験や成果に応じて、デザート・サイドメニュー領域の調達チームをリードするポジションへとステップアップしていただくキャリアステップが考えられます。また、海外事業においても同領域の強化は重要テーマであり、各国の現地サプライヤー開拓や商品展開の拡充にも取り組む必要があります。そういった業務にもぜひチャレンジいただきたいと考えていますので、グローバル全体のデザート・サイドメニュー戦略を担う人材として、活躍の幅を広げていただくことを期待しています。【数値で見る同社】■1984年創業 「スシロー」を中核ブランドとし、回転寿司業界14年連続売上No.1■連結売上高4,295億円■国内1,198店舗、海外300店舗超(グループ店舗数)■平均年齢：41.3歳■有給平均取得日数：10.8日(有給取得率66.9%)■離職率：11.4%【同社の注目トピックス】★海外事業300店舗を突破2026年6月、海外店舗数が300店舗を突破。台湾・香港・中国・シンガポール・タイ・韓国・インドネシア・マレーシアなどで事業を拡大し、今後はアメリカへの「スシロー」初出店も予定されています。★海外売上比率35％を目指す成長戦略中期経営計画では、2026年度に海外売上比率35％を目標として掲げています。今後の事業成長において、グローバル調達機能の強化は重要な経営テーマの一つとなっています。★将来的には売上1兆円企業へ同社はFY35ビジョンとして「売上高1兆円以上・海外売上構成比55％」を掲げています。国内トップ企業から、世界で戦うグローバルフードカンパニーへ変革している真っただ中のフェーズです。

★★★日本最大級の寿司ブランドの成長を支えながら、世界規模の調達に挑戦する。自ら発掘した食材が世界中のスシロー店舗で提供される。そんなダイナミックなバイヤーキャリアを実現できるポジションです★★★【募集背景】グループ全体の事業拡大に加え、アジア・北米を中心とした海外展開が加速しており、商材を取り巻くグローバルな調達環境は年々複雑化しています。そのような環境下においても、「安全」「品質」「価格」の最適なバランスを実現し続けるため、国内外の調達ネットワーク強化が急務となっています。単なる仕入れ業務ではなく、市況変化を捉えながら新たな調達ルートの開拓や商流構築を推進し、事業成長を牽引いただける新たな仲間を募集します。【ミッション】回転寿司業界売上No.1の「スシロー」をはじめ、「京樽」「杉玉」など複数ブランドを展開する当社において、水産品・農産品を中心とした調達・バイイング業務をお任せします。国内外1,000店舗以上の店舗運営を支える重要ポジションとして、世界中のサプライヤーと連携しながら安定調達だけでなく、新たな商材の開拓や商品提案まで幅広く携わっていただきます。【業務内容】店舗で提供する水産品・農産品を中心に、備品・包材を含めた調達業務全般を担当いただきます。・水産品・農産品の仕入れ、買付業務・国内外サプライヤーとの価格・条件交渉・新規商材や新規取引先の開拓・最適な商流構築に向けた企画・改善提案・社内向けプレゼンテーション・提案資料作成世界中の産地やサプライヤーと関わりながら、自ら発掘した商材を商品化につなげることができるポジションです。【入社後のイメージ】入社後は当社の商流や業務プロセスを理解いただきながら、商品知識や魚種に関する知識を習得いただきます。その後は担当カテゴリーを持ち、バイヤーとして価格交渉から調達戦略の立案まで主体的にお任せします。これまで魚種や商材の専門性を培われてきた方には、ご経験を活かせるカテゴリーから担当いただくことも可能です。【ポジションの魅力】■圧倒的なスケールで調達に携われる業界トップクラスの店舗網を支えるため、世界規模の調達に携わることができます。商材の量も金額も大きく、バイヤーとしての醍醐味を存分に感じられる環境です。■自分の仕入れが全国・海外の店舗に並ぶ自ら発掘・調達した商材が商品化され、国内外1,000店舗以上で展開される可能性があります。自分の仕事が売上や顧客満足に直結する手応えを実感できます。■調達のプロフェッショナルとして市場価値を高められる調達環境が複雑化する中、グローバル規模での調達の経験できるため、食品業界の中でも希少性の高いキャリアを築くことができます。■裁量を持って挑戦できる環境年次や社歴に関係なく、自ら提案した商材やアイデアを形にできる風土があります。実際に若手バイヤーが提案した商材がヒット商品となり、全国展開された実績もあります。【数値で見る同社】■1984年創業 「スシロー」を中核ブランドとし、回転寿司業界14年連続売上No.1■連結売上高4,295億円■国内1,198店舗、海外300店舗超(グループ店舗数)■平均年齢：41.3歳■有給平均取得日数：10.8日(有給取得率66.9%)■離職率：11.4%【同社の注目トピックス】★海外事業300店舗を突破2026年6月、海外店舗数が300店舗を突破。台湾・香港・中国・シンガポール・タイ・韓国・インドネシア・マレーシアなどで事業を拡大し、今後はアメリカへの「スシロー」初出店も予定されています。★海外売上比率35％を目指す成長戦略中期経営計画では、2026年度に海外売上比率35％を目標として掲げています。今後の事業成長において、グローバル調達機能の強化は重要な経営テーマの一つとなっています。★将来的には売上1兆円企業へ同社はFY35ビジョンとして「売上高1兆円以上・海外売上構成比55％」を掲げています。国内トップ企業から、世界で戦うグローバルフードカンパニーへ変革している真っただ中のフェーズです。

・店舗事業（ドトールコーヒーショップ、エクセルシオールカフェ）向けの商品MD計画の立案・MD計画の実行に向けて各部門との連携、リーディングなど※年度後半に翌年度のMD計画を立案しますが、その段階では大枠のものであり、都度、その時の課題に合わせた詳細な商品施策の立案を行っています。■業務詳細：・POS・顧客データの分析、市場・競合の調査、自社調査などによる現状把握と課題発見・発見した課題を解決する商品施策の立案と企画書作成・決定施策を円滑に開始するための、部門間のリーディング・調整業務など※社内他部署および社外とのやりとりが多く発生します。※基本的には業態ごと担当が分かれますが『飲食部門』『売店部門』など詳細も分かれています。※今回の募集ではご希望や適性を踏まえてご担当を決定する予定です。■組織について：・商品本部 MD企画部 企画販促課に配属予定です。・各業態の商品企画・計画・販売推進を担う活動全般の業務を担う部門です。・各種のデータ分析からの課題発見、課題を解決する商品施策の立案、決定施策を開始するまでの推進業務に従事していただきます。＜ミッション＞・お客様のニーズを捉えた有益な価値を提供し、店舗の売上・利益を最大化するために、戦略的に計画を立案・実行■同社について：・代表的なドトールコーヒーショップの他、エクセルシオールカフェ、カフェ コロラド、カフェ レクセル、ドトール珈琲農園など複数ブランドを展開。また、店舗以外でもスーパーやCVSでの商品販売や、オフィスコーヒーとしてベンディングマシンも展開しており、店舗以外でもドトールブランドのコーヒーを楽しんでいただけます。