バイヤー・マーチャンダイザー(MD)のExcel(エクセル)のスキル・経験が活かせる転職・求人情報

【募集背景】　スシローは寿司を主力とした業態ではありますが、近年は顧客ニーズの多様化によりデザートやサイドメニューの強化が重要なテーマとなっています。今後は同領域の専門性を高めるため、専任の調達人材を新たな配置したいと考えています。新規メーカーや商材の発掘、並びに品質・価格・安定供給を踏まえた最適な取引先選定を通じて、商品力向上と事業成長に繋げていきたいと考えています。【業務内容】・新規や既存の協力メーカー、商社（問屋）との商談・契約手続き、発注、納品管理、需要管理などの調達事務・商品開発部と連携した新商品開発のための商材やメーカーの選定安定供給に向けた市場動向の情報収集今回ご入社いただく方には、デザートを中心としたサイドメニュー領域における調達業務全般を担っていただきます。これまで当社では、デザートやサイドメニューの調達は寿司ネタの調達との兼務で対応しており、専任としての機能は十分に確立されていませんでした。また、一部のデザートの調達業務については商品開発部に在籍するパティシエに委ねていた背景もあります。今後は、既存の協力メーカーとの関係強化に加え、新たなメーカーの発掘を行い、オリジナル商品の開発やラインナップ拡充に取り組んでいただきます。さらには、パティシエが開発する新商品においても、最適な商材や協力メーカーの選定などをリードしていただきます。加えて、国内外の協力メーカー訪問など、出張を通じた情報収集や関係構築の機会も多くあります。また、市場環境の変化や需給バランスを的確に捉えながら、品質・価格・安定供給を踏まえた体制の構築にも貢献していただくことを期待しています。【キャリアステップ】　まずは、国内店舗で提供する商品、および国内から海外店舗向けに供給している商品の調達業務を担当いただき、デザート・サイドメニュー領域の専門性を高めていただきますが、今後、商品部内では、寿司ネタ、デザート・サイドメニューといったカテゴリごとの調達機能を強化し、チーム化していく構想があります。そのうえで、ご経験や成果に応じて、デザート・サイドメニュー領域の調達チームをリードするポジションへとステップアップしていただくキャリアステップが考えられます。また、海外事業においても同領域の強化は重要テーマであり、各国の現地サプライヤー開拓や商品展開の拡充にも取り組む必要があります。そういった業務にもぜひチャレンジいただきたいと考えていますので、グローバル全体のデザート・サイドメニュー戦略を担う人材として、活躍の幅を広げていただくことを期待しています。

・店舗事業（ドトールコーヒーショップ、エクセルシオールカフェ）向けの商品MD計画の立案・MD計画の実行に向けて各部門との連携、リーディングなど※年度後半に翌年度のMD計画を立案しますが、その段階では大枠のものであり、都度、その時の課題に合わせた詳細な商品施策の立案を行っています。■業務詳細：・POS・顧客データの分析、市場・競合の調査、自社調査などによる現状把握と課題発見・発見した課題を解決する商品施策の立案と企画書作成・決定施策を円滑に開始するための、部門間のリーディング・調整業務など※社内他部署および社外とのやりとりが多く発生します。※基本的には業態ごと担当が分かれますが『飲食部門』『売店部門』など詳細も分かれています。※今回の募集ではご希望や適性を踏まえてご担当を決定する予定です。■組織について：・商品本部 MD企画部 企画販促課に配属予定です。・各業態の商品企画・計画・販売推進を担う活動全般の業務を担う部門です。・各種のデータ分析からの課題発見、課題を解決する商品施策の立案、決定施策を開始するまでの推進業務に従事していただきます。＜ミッション＞・お客様のニーズを捉えた有益な価値を提供し、店舗の売上・利益を最大化するために、戦略的に計画を立案・実行■同社について：・代表的なドトールコーヒーショップの他、エクセルシオールカフェ、カフェ コロラド、カフェ レクセル、ドトール珈琲農園など複数ブランドを展開。また、店舗以外でもスーパーやCVSでの商品販売や、オフィスコーヒーとしてベンディングマシンも展開しており、店舗以外でもドトールブランドのコーヒーを楽しんでいただけます。

【募集背景】　グループ全体の事業拡大および海外店舗の展開が進むなか、商材（水産品・農産品）を取り巻く世界マーケットにおける調達環境は年々、難易度が上がっています。こうした状況を踏まえ、当社では国内外における調達網のさらなる強化を重要なミッションと位置付けています。特に、商材の買付力の向上に加え、各業態への商品提案や最適な商流の構築・提案にも一層注力してまいります。これらの取り組みを加速させるため、部門体制の強化を目的とした採用活動を実施します。【業務内容】当部門は、店舗で提供する商材（水産品・農産品）および備品・包材の仕入れを担っています。寿司ネタに限らず、米や野菜などの農産品、さらには店舗運営に必要な備品・包材まで幅広く調達しており、各メンバーが担当商材を持って業務を行っています。担当する商材は国内外を問わず、グローバルな視点で仕入れに携わっていただきます。また、新たに取り扱いを検討する食材については、社内に向けたプレゼンテーションを行う機会もあります。サプライヤーからの提案を精査するだけでなく、自ら積極的に商材を発掘いただきたいと考えています。【入社後のイメージ】まずは当社の業務フローをご理解いただくことからスタートし、段階的に魚種や各種食材に関する知識を身につけていただきます。一定のインプットが進んだ段階で、いずれかの魚種のバイイングを担当していただき、バイヤー業務を本格的にお任せする予定です。　食品業界でのご経験をお持ちの方であれば、たとえ取り扱い商材が異なっていても、業界全体の流れや商習慣をご理解されていると考えられるため、スムーズに知識を習得していただけると期待しています。また、すでに特定の魚種において強みや専門性をお持ちの方には、これまでのご経験を活かしていただき、該当魚種のバイイング業務を中心にご活躍いただく予定です。【ポジションの魅力】回転寿司業界No.1の環境だからこそ経験できる、圧倒的なスケールとダイナミズムがあります。このフィールドを最大限に活かし、さらなるキャリアアップと大きなやりがいを実感していただきたいと考えています。また、調達環境の難易度が高まる昨今において、この環境で調達・バイイングのスキルを磨くことは、外食産業や食品業界の中でより市場価値の高い人材へとステップアップするための大きなチャンスになると考えています。また、自ら主体的に動き、仕入れた商材を活かした新商品が誕生し、それが世界1,000店舗に展開される。さらに、その商品がヒット商品へと成長することもあります。実際に、経験が浅い段階で入社したバイヤーが、こうした成功体験を実現しています。自分の取り組みがダイレクトに商品化・全国展開へとつながる。その大きなやりがいを実感できる環境です。