調理師の上場企業の転職・求人情報

★東証スタンダード上場企業「テクノロジーで、住宅を変え、世界を変えていく。」を理念に掲げる私たちrobot home。最先端のテクノロジーを活用し、暮らしに新たな可能性や価値を与えるべく、賃貸経営プラットフォーム「robot home」を始めとしたさまざまなサービスを展開しています。投資用不動産オーナー様(富裕層のみ)向け会員制のラウンジ&レストランを2026年9月にオープン予定です。料理長補佐として当社会員様へ、調理・料理の提供をしていただきます。【業務内容】・寿司及び日本料理等の食材仕入れ、仕込み、調理・運営スタッフとの原価計算等のレストラン運営・カトラリー、クロッカリーの選定及び購入今回著名なご経歴、星付ホテル・レストランでのご経歴、ご経験を積んだ実績のある方を招聘したいと考えております。【求める人物像】・料理長補佐としての遂行力： 料理長の哲学や味付けを深く理解し、それを部下に正確に浸透させる「翻訳者」としての能力。・人材育成： 若手シェフやアルバイトの技術指導、モチベーション管理。・衛生管理の徹底： HACCPなどの基準に基づき、厨房の清掃や食品衛生を責任持って管理できる。・高いコミュニケーション力： 厨房内だけでなく、ホールスタッフ（サービス側）と円滑に連携し、店全体の空気を作れること。・冷静な判断力： トラブル（オーダーミスや機材故障）が発生した際に、パニックにならず優先順位を判断できること。・柔軟性と改善意欲： 既存のやり方に固執せず、より効率的なオペレーションを提案できる姿勢。

社長・海外VIPへ提供する懐石・和洋折衷料理の調理をお任せします。【具体的には】・朝食・夕食の会食料理（6～7品／週2～3回）の調理・昼食用弁当（1日10～20食）の調理・立食パーティー（最大80名）の調理・仕込み、調理、盛付・メニュー考案、献立作成・食材の仕入れ・器の管理※業務は調理だけでなく、メニュー考案や献立作成、食材の仕入れ、器の管理まで一貫して担当いただきます。＜業務の特徴＞・お客様ごとに毎回メニューを変更・前菜や刺身を含め、一品一品に創意工夫を発揮できる環境・和食・洋食それぞれの担当が連携し、意見を出し合いながらその場にふさわしい一皿を創り上げます・甲州ワインビーフや地元野菜など、山梨の旬食材を使用・素材本来の魅力を最大限に引き出す調理を重視・見た目や提供方法にもこだわった料理を提供・外国人VIPも多く、料理を通じて文化や地域の魅力を伝える機会があります【本業務のやりがい・魅力】◎「素材」「旬」「地産地消」にこだわった料理を提供◎創作に寄りすぎず、甲州ワインビーフや地元野菜、旬の食材の魅力を活かした料理づくりを大切にしています◎素材の魅力が一目で伝わるよう、盛付や提供方法にもこだわり、印象・記憶に残る一皿を提供します◎土日祝の完全週休二日制（年間休日129日）の整った環境で働くことができます※年に数回、休日出勤をお願いする可能性があります（土曜日の朝食提供、日曜日の仕込み等）【業務補足】・朝食対応時（週2～3回）は7時頃から仕込み・提供・昼は弁当調理と翌日の段取り・夕食がある日はコース準備・提供・片付けを実施・21時には帰社しています繁忙期は6月・12月です。年次有給休暇は1時間単位で取得可能なため、ワークライフバランスを整えながら就業いただけます。【過去の入社事例・職場環境】帝国ホテルや名門料亭、ホテル料理長経験者が在籍する少数精鋭の現場で、ハイレベルな料理を間近に感じ・学びながら、自身の技術と感性を存分に発揮できます。【福利厚生】・家賃補助や家族手当、寮・社宅制度など福利厚生が充実しています。有給取得率は17.9日、離職率も2023年1.2％と低く、働きやすい環境が整っています。※詳細は「数字で見るファナック」と検索ください。・当社敷地内に保育園、体育館、ジム、野球場、サッカー場、テニスコート、天然温泉といった設備も充実しています。