飲食店・外食産業・フードビジネス業界のプロジェクト管理の転職・求人情報

■募集背景同社の味の決め手の一つである「チャーシュー」を製造する野里工場(兵庫県姫路市)にて、副工場長(将来の工場長候補となる方)を募集します。店舗数の拡大に伴い、現在の工場からさらに生産規模を大きくする計画が進行しており、この拡大フェーズに対応するため、現場を牽引していただけるリーダー層を増員することになりました。■仕事内容【同社について】株式会社ZUNDは、濃厚豚骨ラーメン 「ラー麺ずんどう屋」を国内外に100店舗以上展開する外食企業です。2002年、兵庫県姫路市から始まった私たちのラーメンは、地域に根ざした味として多くのお客様に支持され、現在では日本全国に加えて、海外に展開しています。私たちの合言葉は『姫路から世界へ!』。地球上に1000店舗の展開を目指し、成長を続けています。2017年には、丸亀製麺などを展開する株式会社トリドールホールディングス (東証プライム上場)のグループに参画。これにより、安定した経営基盤と豊富な経営資源を得て、さらなる出店スピードの加速と、グローバル展開に向けた体制を強化しています。伝統の味と精神を守りながら、世界中にずんどう屋のラーメンを届けること。それが私たちZUNDの使命であり、挑戦です。【業務内容詳細】チャーシュー工場の副工場長(工場長候補)として、製造からマネジメント、及び衛生管理の責任者として、マニュアル整備まで幅広く携わっていただきます。まずは現場作業の習得からスタートし、徐々に管理業務・体制構築をお任せします。《具体的なステップ》①入社後～初月現場研修まずは現場の仕組みと工程を理解していただくため、以下の実務を一通り経験していただきます。・豚骨の下処理、バラ肉の煮込み・引き揚げ作業・脂取り、特製タレへの漬け込み・チャーシューのカット、パック詰め、配送準備など②メインミッション管理体制の構築現場を理解した上で、以下の業務を中心にお任せします。・HACCPに基づく衛生管理体制の構築・運用・製造マニュアルの作成・整備・スタッフへの技術指導・現場指導※野里工場だけでなく、近隣のスープ製造工場(香寺工場)へ出勤し、連携を図る場合もあります。【キャリアステップ】製造現場での実務経験だけでなく、本社研修などを通じて幅広い知識を習得。製造管理にとどまらず、今後の工場規模拡大に向けたプロジェクトの一員として、キャリアアップを目指せます。【研修】入社初日に本社にて理念研修及びオリエンテーション (使用システムの説明など)を行います。初月約1ヶ月程度は野里工場での研修となります。【株式会社ZUNDで働くポイント】・成長企業の基盤を支える製造部門の中核メンバー　工場運営だけでなく、商品開発や本部と連携した品質向上に関わることができます。・安定基盤×成長環境　トリドールホールディングスのグループ会社として安定した基盤を持ちながら、　グローバル展開を見据えた挑戦が可能です。・キャリアアップの機会　工場長としてのステップアップだけでなく、　将来的には製造部門や購買部門、商品開発部門へのキャリアの広がりも期待できます。

【期待する役割】同社における食品工場【製麺】の製造・生産管理領域の業務をお任せします。同社では国内拠点と並行して海外展開も進めており、国内外合わせて年間100店舗以上の出店を継続してます。今後は主力ブランドの深化（焼肉・ラーメン・ゆず庵）、新業態店新事業開発（カフェ・とんかつ・中華など）、海外事業の拡大（中国・ASEAN・米国での多店舗展開）も見据えており、長期的には「業態開発型リーディングカンパニー」の実現を目指しています。こうした背景からますます製造・生産管理領域における業務は増加することが想定されており、この領域において事業戦略に沿った業務を遂行していただくことを期待します。【職務内容】■『焼肉きんぐ』『寿司しゃぶしゃぶ　ゆず庵』で使用する液体調味料の製造・製造ラインの運営、機械操作・原材料の管理、在庫管理・製品の検査、品質保証・衛生管理及び自己検査・アルバイト、パートの人財教育　■具体的な業務例・生産スケジュール作成、生産調整、入出荷管理、生産帳票の管理　　・アルバイトパートのマネジメント・食品衛生教育・労働安全教育・マニュアル作成　　　　　　　　　　　　・機械操作管理、現場改善業務、メンテナンス計画作成・実行【同社で働く魅力】■業界トップブランドでのキャリア形成・「焼肉きんぐ」「丸源ラーメン」「ゆず庵」など、各業態でトップクラスのシェアを持つブランドを展開しています。・ 成長産業（外食）の中でも確固たるポジションで経験を積むことができます。■多様なキャリアパスと新業態開発への挑戦機会・新ブランド創出や海外展開が加速しており、商品開発・マーケティング・事業企画など幅広い職種で活躍できます。・中途入社でも、成果次第で新業態やプロジェクトの責任者を任されるチャンスにあふれています。■人財育成を重視した企業文化・「理念型人財育成」「D&I推進」に積極的。女性管理職や外国籍社員の登用も進めています。・研修制度・自己表現を尊重するカルチャーがあり、中途でも早期に組織に溶け込める環境です。■グローバル展開に携われるチャンス・中国・ASEAN・米国など海外出店を拡大中です。・語学や異文化マネジメントを活かして、海外事業の立ち上げに参画できます。■安定した経営基盤と挑戦できる風土・8期連続増配、自己資本比率54%超と財務基盤が安定しています。・安定性の上で、新業態開発やDX・ESGといった挑戦を後押しする社風です。