レストラン・フード

【「権八」ブランド×海外展開あり】蕎麦職人

【期待する役割】
本ポジションは、単なる物件探しではなく、グローバルダイニングのブランド成長を“立地戦略”から実現する事業開発担当です。
ラ・ボエム、モンスーンカフェ、権八など世界観の強いブランド群について、「どのエリアに、どのブランドを、どの規模で出すか」「収益性とブランド価値が両立する立地か」「将来の多店舗展開を見据えたポートフォリオ設計」を経営・事業側視点で考え抜き、出店を通じて事業成長をドライブする役割を担っていただきます。

【募集背景】
同社は1973年の創業以来、ラ・ボエム、モンスーンカフェ、権八をはじめとするフルサービス×体験価値型ブランドを国内外47店舗で展開してきました。
現在はインバウンド需要の回復とともに、「高付加価値フルサービス業態の再成長フェーズ」に入っています。
一方で、＜ブランドごとに求められる立地条件の高度化＞＜都心・ロードサイド・商業施設など多様な開発手法＞＜出店スピードと投資回収精度の両立＞といった難易度が上がっており、
“物件担当”ではなく“事業目線で出店を設計できる人材”の強化が急務となっています。

現状では「専任」で店舗開発を行っているポジションは無く、事業責任者やエリアマネージャーが本ポジションの業務を担っている状況です。
そこで今回、事業開発責任者候補となる“攻めの店舗開発”を全ブランド横断で採用し、次世代リーダー層の基盤を強化することを目的とした募集です。

そこで今回、事業開発責任者候補となる“攻めの店舗開発”を全ブランド横断で採用し、次世代リーダー層の基盤を強化することを目的とした募集です。

【職務内容】
■出店戦略・立地開発
・都内ロードサイドを中心とした出店エリアの情報開発
・借地、建て貸し、商業施設、売買物件の探索
・ブランド特性に基づく立地選定・収支シミュレーション

■物件交渉・契約
・地主・デベロッパーとの条件交渉
・契約締結、契約更新、再契約業務
・オーナーリレーション構築

■社内調整・プロジェクト推進
・出店計画の社内プレゼン（投資額・回収計画・ブランド適合性）
・設計、施工、オペレーション部門との連携
・オープンまでの進行管理

■既存店サポート
・修繕・改装時の業者対応、物件面での改善提案

【ポジションの魅力】
■ブランド成長の起点を担える
出店＝売上・ブランド・人材すべての起点。事業の“入口”を設計できるポジションです。

■経営・事業と直結した仕事
どの立地に出すかは、経営戦略そのもの。社内提案・意思決定に深く関われます。

■多様な業態を扱えるポジション
和・洋・アジア・ラウンジなど、世界観の異なる複数ブランドの開発に携われます。

■将来は事業開発・経営企画への展開も可能
出店戦略を通じて、事業ポートフォリオ設計や海外展開構想にも関与できます。