レストラン・フード

【本社/吉祥寺勤務】食品バイヤー（購買担当）

【期待する役割】
本ポジションは、「松屋」「松のや」など松屋フーズグループが展開する各業態における食材および原材料の購買を担うポジションです。

同社は現在、国内約1,200店舗を展開し、年間100店舗規模での出店拡大を進めており、安定的な食材供給と原価コントロールは事業成長を支える重要なテーマとなっています。

本ポジションでは、既存取引先との関係構築を基盤としながら、原材料の安定調達や新規サプライヤーの開拓、購買条件の交渉などを通じて、品質・コスト・供給の最適化を推進していただきます。

また、商品開発部門や物流部門とも連携しながら、新規メニュー開発に伴う原料選定や新規食材の提案などにも関わり、同社の競争力強化に貢献していただくことを期待しています。

【募集背景】
松屋フーズは現在、売上高1,542億円（2025年3月期実績）と業績は好調に推移しており、今後は年間100店舗規模での出店拡大を予定しています。

店舗数の増加に伴い、食材調達の重要性はさらに高まっており、安定供給とコスト最適化を両立する購買体制の強化が求められています。

また、同社は牛めし業態だけでなく、「松のや」「マイカリー食堂」など複数ブランドを展開しており、商品ラインナップの拡充に伴い、食材調達の高度化やサプライヤー開拓の重要性が増しています。

こうした背景から、購買体制の強化を目的としてバイヤーポジションを募集することとなりました。

【業務内容】
松屋フーズグループが展開する各業態で使用する食材・原材料の購買業務を担当いただきます。

商品開発部門、物流部門などと連携しながら、食材の安定供給とコスト最適化を実現する購買業務を推進していただきます。

■購買業務
・食材および原材料の調達
・購買先の選定および調整
・購買条件（価格・契約条件など）の交渉

■サプライヤー開拓
・新規サプライヤーの開拓
（メーカー、商社、卸、パッカー、工場、物流会社など）

■購買戦略の企画
・購買方針および購買計画の策定
・市場価格動向の調査
・新規購買ルートの開拓

■取引先管理
・既存取引先との関係構築
・品質・納期管理

■受発注業務
・社内からの受注管理
・委託業者への発注業務

■商品開発支援
・新規原材料の提案
・商品開発部門との連携

※月2～3回程度の出張が発生します。

【ポジションの魅力】
■外食企業のSCMを担う重要ポジション
全国約1,200店舗に食材を供給する同社において、購買は事業運営の中核機能の一つです。
食材の安定供給と原価コントロールを通じて企業競争力に直接貢献できます。

■商品開発にも関われるバイヤー
商品開発部門と連携し、新メニュー開発に関わる食材提案などにも携わるため、単なる購買業務にとどまらないバイヤー経験を積むことができます。

■複数ブランドの食材調達に携われる
「松屋」「松のや」「マイカリー食堂」など複数業態の食材調達を担当するため、幅広い食品購買経験を積むことができます。

■安定した経営基盤
東証プライム上場企業として安定した経営基盤を有しており、長期的にキャリアを築ける環境です。