株式会社魚宗フーズ

の中途採用・転職・求人情報

■工場出荷商品の衛生面の管理やテナント店舗の衛生巡回、日替わり宅配弁当の献立作成とその材料の発注業務などをお任せします。 【衛生管理】 商品に食中毒の原因となる菌が混入していないか検査したり、厨房の衛生が保たれているかなどを、 店舗を巡回して点検します。分担制で月に１回、終日を使って回ります。検査方法などは、マニュアルがあるので手順通りにやれば慣れていきます。 【手順書の作成】委託の弁当・給食については、栄養バランスやコストを考えて献立を作り、専用ソフトを使って材料や調理手順など指示した手順書を作成します。献立作成は、栄養バランスなどを考えて献立を作り、材料や調理手順の指示書を作ります。専用ソフトが整っており、入力していけば指示書まで自動で作成されるようになっています。 【その他】工場の保全業務等、業務に関する障害の除去活動

お寿司・お弁当・お惣菜などの食品の商品開発と管理を担当していただきます。 原価率を意識しながら、お客様に喜ばれる商品を企画・設計し、分析から発売まで一貫して関わります。 ＜具体的には＞ ■お寿司、お弁当、お惣菜などの食品に関する商品開発及び管理 　・原価率を考えつつ、お客様に喜んでもらえる商品を開発 　・商品の企画、分析、設計、発売までの一連の業務および管理 ■市場調査、自社売り場分析 　・他社の動向調査や自社の売り場の検証 ■外部との打ち合わせ 　・仕入れ先や取引先との商談と情報収集 ■製造工程の確認 　・自身が開発した商品について規格通りに製造できているか確認など 【部署構成】商品開発：3名

おかやまコープのテナントとして入り、惣菜コーナーを運営していただきます。 最初は店舗の業務を覚えるところから始まり、テナント内にある厨房で調理、盛付・パック詰め、陳列作業を行います。その業務の習熟後、管理業務に携わっていただきます。 【売場作り】 ・天候などにも左右される惣菜やお弁当の売行きを予測し、生産数を計画。 ・季節イベントなどの相談を母店と相談し決めていく。 【シフト管理】 ・業務が円滑に進むように、シフトを管理を行う。 【従業員教育】 ・店舗で働くパートスタッフや社員の教育を行う。 【数値管理】 ・売上・経費・人件費などの労務管理

惣菜工場において食品製造業務および管理業務を行っていただきます。 ＜具体的な業務＞ ■製品の品質チェック・基準の維持/衛生管理（工場内ルールの徹底） ■クレーム発生時の原因分析・改善対応/製造スケジュールの作成・調整 ■受注に応じた生産量の管理/原材料の使用計画・在庫確認 ■シフト作成・配置調整/作業指示・教育・現場フォロー/作業効率の改善 ■製造ラインの進捗管理/作業のムダ削減・改善提案/生産性向上の取り組み ■労働災害防止の取り組み/作業環境の整備・ルール徹底