株式会社魚宗フーズ

食品製造企業での工場・テナントでの品質管理【岡山市】

■工場出荷商品の衛生面の管理やテナント店舗の衛生巡回、日替わり宅配弁当の献立作成とその材料の発注業務などをお任せします。

【衛生管理】
商品に食中毒の原因となる菌が混入していないか検査したり、厨房の衛生が保たれているかなどを、
店舗を巡回して点検します。分担制で月に１回、終日を使って回ります。検査方法などは、マニュアルがあるので手順通りにやれば慣れていきます。
【手順書の作成】委託の弁当・給食については、栄養バランスやコストを考えて献立を作り、専用ソフトを使って材料や調理手順など指示した手順書を作成します。献立作成は、栄養バランスなどを考えて献立を作り、材料や調理手順の指示書を作ります。専用ソフトが整っており、入力していけば指示書まで自動で作成されるようになっています。
【その他】工場の保全業務等、業務に関する障害の除去活動

同社は、創業50年の歴史を持つ食品メーカーです。寿司や惣菜の製造を中心に、安心・安全でおいしい商品を提供し、地域の食文化と日々の食卓を支えています。長年にわたり培ってきた技術力と品質管理体制により、高い信頼を築いてきました。地域に根ざした企業として安定した経営基盤を確立し、多様なニーズに応えながら持続的な成長を続けています。これからも食を通じて、人々の暮らしに価値と豊かさを届けていきます。

【安心安全体制】
①国際的品質保証の取得：24時間365日体制で稼働する本社工場は国際的品質保証ISO9001・HACCPに認証
②スーパー次亜水衛生管理システム：工場各部屋に装備し、食材の洗浄や、製造機械・器具の洗浄に使用しています
③工場出荷製品の衛生面の徹底管理：品質管理室にて定期的に商品をピックアップし、厳しい検査を行っています。
④テナント店舗への衛生巡回：直営各店舗を対象に月１回実施しています。作業場・食材・記録簿の管理、個人衛生管理ができているかを点検し、改善指導しています。

＜経験・スキル＞

【必須要件】
・食品業界での品質管理経験
・管理栄養士資格

【歓迎要件】
・工場・テナント店舗の衛生面の責任者として指導できる方