株式会社スタイルブレッド

【酵母研究開発/桐生市】冷凍パンメーカー/IPO準備中

【期待する役割】
■冷凍パンの品質を支える「発酵・酵母」の研究を担うポジションです。
パンの膨らみ・食感・日持ち・冷凍耐性など、基礎的かつ重要なテーマに対して、
仮説立案から検証・実装まで一貫して関わっていただきます。
単なる分析業務ではなく、自ら問いを立て、研究テーマを推進する役割です。

【職務内容】
酵母・発酵に関する基礎研究
冷凍耐性向上のための研究開発
パン品質（膨らみ・食感・日持ち）の改善
原料配合・製法の検討および試作
研究テーマの立案、実験設計、データ取得・分析
試作（パン製造・焼成）および評価
酵母培養・管理（重要業務）
工房設備の洗浄・管理などの衛生業務

※デスクワークだけでなく、現場作業・試作業務も含まれます。
セールス部門など他部署との連携も多く、社内でのコミュニケーションも活発です。
品質に拘っている当社において、パンの味わいを大きく左右する酵母研究は非常に重要なポジションとなり、事業に与えるインパクトも大きいです。
高品質な商品を扱うため、品質と美味しさを守り高めていくやりがいも大きいです。

【募集背景】
■事業拡大に伴い、研究領域が拡張しているための増員募集です。
特に「冷凍×パン」という未開拓領域において、
品質向上・新技術開発の重要性が高まっており、専任で研究を推進できる人材を求めています。

【会社概要】

主な事業としては、ホテルやレストラン向けに販売するBtoB事業と、一般消費者に向けたオンラインストアを軸としたBtoC事業の2種類を展開。ミシュラン5つ星や外資系ホテルで提供される、高品質なこだわりのパン作りを、プロの世界から一般家庭の食卓にまで、幅広く届けるために事業展開しています。2023年7月には子会社であるSTYLE BREAD ASIA PACIFICをシンガポールに設立。2025年9月にSTYLE BREAD EUROPE LTDをロンドンに設立。今後も更なる国内外の販路拡大や生産能力拡大、商品数拡充などを目指しています。

【カルチャー】
創業から約100年の歴史を持ちながら、現在は第二創業期として大きな変革期を迎えており、スタートアップのようなスピード感やチャレンジングなカルチャーが特徴です。 ボトムアップの社風を大切にし、社員一人ひとりのキャリア実現を積極的に後押ししています。

＜経験・スキル＞

【必須要件】
理系バックグラウンドを持ち、研究プロセスを理解している方であれば分野は問いません。
食品未経験でも、好奇心と学習意欲があれば歓迎します！

■理系分野（化学・生物・農学等）のバックグラウンド
■研究プロセスの理解（仮説立案～検証～数値化）
■実験・検証を主体的に進めた経験
■現場作業（試作・培養・清掃等）に抵抗がない方

【歓迎要件】
▼食品業界での研究・開発経験
▼発酵・微生物に関する知識・研究経験
▼パン・製菓に関する知見
▼化粧品・医薬・素材系など他分野での研究経験
▼製造現場や試作業務の経験