スマートフォン版はこちら
更新日:2026.06.18

【大阪】デザート商品開発/スシローを中心に飲食店を展開!

  • 管理職・マネージャー経験
  • 上場企業
  • 副業制度あり
  • 正社員
  • 土日休み
  • 430万円〜800万円
  • 大阪府吹田市江坂町1丁目22番2号
  • 商品企画・開発 > 接客・販売員
  • -

■回転寿司業界の中で14年連続売上No.1■創業から42期連続増収■大阪・関西万博に出店!■グループ売上高前年比で19%増!■グループ営業利益前年比で54.4%増!■海外スシロー事業の売上高前年比で42.6%増!■海外スシロー事業の営業利益前年比で105.1%増!

Job No.81279066

仕事内容

職務詳細

  • -募集背景
  • -ミッション
  • -役割

【募集背景】
 グループ内の各業態の店舗数の増加や事業拡大、さらには海外事業の拡大に伴い、商品開発課の業務量も増加しております。このような状況の中、今後さらに拡大が見込まれる各業態の商品開発に積極的に対応していくため、人員強化を目的とした採用活動を実施いたします。

【業務内容】
・販促キャンペーン向け期間限定デザートの商品企画・開発
・年数回のグランドメニュー改定に伴うデザート開発
・季節や販促テーマに応じた商品アイデアの立案・ブレスト
・関係部署との企画内容の確認・調整業務
・試作、レシピ作成、品質確認など開発業務全般
・取引先メーカーとの商材確認、原材料選定、サンプルチェック

販促キャンペーン向けの期間限定デザート商品を中心に、商品企画・開発業務を担当いただきます。季節や販促テーマに合わせて商品アイデアを部門内でブレストし、企画案を取りまとめ。関係部署との確認・調整を行ったうえで、メンバー内で担当商品を振り分けて、試作・レシピ開発を開始いただきます。また、年に数回実施されるグランドメニュー改定に伴うデザート開発にも参加し、定番商品の刷新や新商品の開発にも取り組みます。開発業務は本社のキッチンでの試作だけでなく、取引先メーカー・工場との商材確認、サンプルチェック、原材料選定など、社外との商談・折衝・調整業務も多く発生します。社内外と連携しながら、魅力あるデザート商品を形にしていくポジションです。年間で80~90商品ぐらいをメンバー全体で試作し、実際には50商品ぐらいが店舗で提供されています。

ご入社される方の経験に応じてとなりますが、海外の商品開発を担当いただく可能性もあり、海外の現地法人に月に1回程度、出張していただき、現地のメンバーと商品の打ち合わせを行っていただくこともあります。なお、英語力は必須ではありません。

【入社後のイメージ】
まずは当社の業務フローをご理解いただくことからスタートし、段階的に魚種や各種食材に関する知識を身につけていただきます。一定のインプットが進んだ段階で、いずれかの魚種のバイイングを担当していただき、バイヤー業務を本格的にお任せする予定です。

 食品業界でのご経験をお持ちの方であれば、たとえ取り扱い商材が異なっていても、業界全体の流れや商習慣をご理解されていると考えられるため、スムーズに知識を習得していただけると期待しています。また、すでに特定の魚種において強みや専門性をお持ちの方には、これまでのご経験を活かしていただき、該当魚種のバイイング業務を中心にご活躍いただく予定です。

【やりがい・このポジションの魅力】
デザート開発において、創作性だけでなく、レシピ開発力、製造工程理解、コスト管理、商品化までのスピード感など、幅広い視点とバランス感覚が求められるポジションです。難しさもありますが、その分、パティシエとしての商品開発スキルを総合的に高められる環境があります。
また、自身が開発した商品は全国の店舗で提供され、1商品あたり15万~40万食規模で多くのお客様に召し上がっていただきます。多くの人に“おいしい”を届けられることも、この仕事ならではの大きなやりがいです。

会社特徴

☆★東証プライム市場  回転ずし最大手の「スシロー」の運営会社★☆
■同社は、回転寿司業界最大手「スシロー」のチェーン展開を主たる事業としています。2021年4月、株式会社スシローグローバルホールディングスから株式会社FOOD & LIFE COMPANIESに社名変更致しました。

■国内では『スシロー』ブランドにて直営方式による回転すし店を中心に展開し、業界売上No.1を維持しております。また、2021年4月には、テイクアウト専門京樽を買収。大衆寿司居酒屋「杉玉」も好調とコロナ禍で飲食業界が厳しかったにも関わらず、好調を続けております。海外事業展開も加速すべく、グローバル展開への基盤をより強固なものとし、各国への出店準備を行い、世界へ日本食である”寿司”を届けるグローバルカンパニーへと成長中です。

■グループ事業会社
国内グループ事業会社
株式会社あきんどスシロー/株式会社FOOD & LIFE? INNOVATIONS/株式会社京樽/株式会社F&LCサポート

■海外グループ事業会社
Sushiro Korea, Inc./Sushiro Taiwan Co., Ltd./Sushiro GH Singapore Pte. Ltd./FOOD & LIFE COMPANIES HONG KONGLIMITED/
Sushiro GH(Thailand) Ltd./寿司郎(中国)投資有

職場環境

  • 副業制度あり

募集要項

応募要件

  • -経験・スキル

<経験・スキル>

【必須要件】
①②ともに必須
①パティシエとして商品開発、レシピ設計の経験がある方
②スイーツの技術や知識を豊富にお持ちの方
(配合や工程の理解、製造方法、保存性、食材の温度帯による変化など)


【歓迎要件】
・ホテルでのパティシエ経験がある方
・メーカー、小売、外食企業でのデザート開発経験がある方

役職

-

予定年収

430万円〜800万円

諸手当

通勤手当, 残業手当, 地域手当, 退職金制度
退職金(確定拠出年金制度など)、定期健康診断、人間ドック、地域手当(原則、勤務地の所在地(都道府県)に応じて支給):本社配属の場合は「大阪府」15,000円支給/東京事務所の場合は「東京都(特定地区内)」20,000円支給

学歴

高校 卒業以上

勤務地

大阪府吹田市江坂町1丁目22番2号江坂本社
<最寄駅>江坂

勤務時間

9:00~18:00

休日・休暇

完全週休二日(土日)
有給休暇:10~20日(入社日に5日付与、半年後にもう5日付与)、結婚休暇、忌引休暇、災害休暇、公務休暇

選考フロー

面接回数2回

会社概要

事業内容

■すしレストランの経営
・スシロー・京樽・回転寿司みさき・杉玉

【店舗数】グループ店舗数:1,198店舗
国内 スシローブランド:667店舗
国内 杉玉ブランド:95店舗
国内 京樽ブランド:100店舗
国内 回転寿司みさき・三崎丸ブランド:87店舗
海外 スシローブランド:227店舗
その他ブランド:22店舗 ※店舗数:2025年9月30日現在

本社所在地

大阪府 吹田市江坂町1丁目22-2

企業URL

https://www.food-and-life.co.jp/

設立

2015年03月

資本金

100百万円

従業員数

単体:400人 連結:11720人

売上高

429574百万円 ※2025年09月期

株式公開

プライム

この求人の担当コンサルタントのコメント

同社の今後の戦略は、**「グローバル展開の加速」と「持続可能なバリューチェーン構築」**を二大柱としています。
アジア・米国を中心に海外出店を積極的に進めており、FY26には**海外売上比率35%**を目標とするなど、グローバル企業への進化を加速させています。特に中華圏・東南アジアでの成功を基盤に、米国市場への展開も本格化しています。また、国内で培った調達力やオペレーションノウハウを活かし、サプライチェーンの現地化・標準化を推進。各地域のニーズに適応しながら、高品質と効率性を両立した店舗展開を実現しています。さらに、フードロス削減や循環型モデルの構築など、サステナビリティを重視した環境経営にも注力しており、中長期では売上収益1兆円規模の事業成長を見据えています。こうした成長フェーズにおいて、海外展開や事業拡大の中核に関わりながらキャリアを築ける点が、大きな魅力です。また弊社経由でも多数実績があり、非常にオススメな優良企業でございます。

応募の流れ

  • 01
    転職サポートへのお申し込み
    「応募する」ボタンを押して表示されるフォームで基本情報をご入力ください。※この時点では本求人への応募は確定しません。
  • 02
    面談
    専任の転職コンサルタントがご希望やご経験を伺い、最適な求人をご提案します。
  • 03
    応募手続き
    ご本人の同意のもと、必要に応じて応募先企業への推薦、書類作成のアドバイス、面接日程の調整などを当社がサポートします。
  • 04
    選考・内定
    求人企業により採否が決定されます。結果は当社よりお知らせします。入社後も当社がサポートします。

よくあるご質問

  • Q転職活動をするか決めていませんが、登録できますか?
    転職活動をするか迷っている場合も、お気軽にご登録下さい。キャリアカウンセリングを通して、転職の必要がないと分かる場合もありますし、内定が出たからといって、無理に入社を勧めるということもありません。
    パソナキャリアでは、今後のキャリアに関する悩みや将来設計などをうかがった上で、あなたの「正しい転職」についてアドバイスいたします。
  • Q現職が忙しくてカウンセリングに行く時間が取れないのですが?
    時間の調整が難しい場合は、オンライン・お電話でのカウンセリングにも対応しております。
    サービスの流れ
  • Qキャリアカウンセリングまでに書類等を準備する必要がありますか?
    求人に応募をする際に、履歴書・職務経歴書が必須となります。可能であれば、事前にご準備いただければその後の転職活動がスムーズに進みますが、キャリアカウンセリングまでに完成していなくてもかまいません。作成に関して不安な点があれば、キャリアカウンセリングの際にご相談ください。
  • Q企業への応募はどのようにするのですか?
    ご紹介する企業の中から応募したい企業をお選びいただいた上で、パソナキャリアより企業に書類提出・ご紹介を行います。その後、面接時間の調整なども、パソナキャリアにお任せください。
  • Q地方在住ですが、登録できますか?
    ご登録を承っております。
    日本全国47都道府県に拠点がございますので、各地方の求人をご紹介することが可能です。これまでのご経験や希望条件によっては、ご紹介が難しい場合があります。ご了承のうえ、ご登録ください。
  • Q複数の人材紹介会社に登録していますが、大丈夫ですか?
    複数の紹介会社にご登録いただいても問題はありません。複数利用したうえで自分に合った人材紹介会社を選ぶのがおすすめです。ただし、どこの人材紹介会社からどの企業を紹介されて応募したか、履歴を残しておくことをおすすめします。ひとつの企業に、異なる人材紹介会社から二重で出願を行うと、自己管理ができていない人材として企業側から応募を断られてしまう可能性があります。

年収800万円以上、年収アップ率61.7%

求人探しは、パソナキャリアの転職コンサルタントへお任せください。

極秘プロジェクトにかかわる求人や、事業立ち上げ、IPOなど、サイト上では公開されない、他の転職サイトでは見られない「非公開求人」の中から、ご経験にマッチした求人をお探しします。