レストラン・フード

【農産カテゴリー】バイヤースペシャリスト

【期待する役割】
同社は、オフィス・工場、学校、病院、高齢者施設など、全国約1,500拠点でフードサービスを展開しています。現在は2030年に向けた事業拡大を進めており、その成長を支える重要機能の一つが購買部門です。
本ポジションでは、野菜・果物を中心とした農産物カテゴリーのバイヤーとして、担当カテゴリーにおける調達戦略の立案から実行までを担っていただきます。
農産物は、天候・作況・季節性・産地・市場価格などによって価格や供給量が大きく変動するカテゴリーです。単純な仕入れや価格交渉に留まらず、市場・需給動向を捉えながら、サプライヤーの選定・交渉・新規開拓、調達チャネルの最適化、コスト改善、供給リスクへの対応まで一貫して推進いただきます。
全国約1,500拠点というスケールメリットを活かし、品質・安全・価格・安定供給の最適なバランスを構築することで、事業全体の収益性と競争力向上に貢献することを期待しています。

【募集背景】
事業拡大を続けるなか、調達規模の拡大と購買機能のさらなる強化を目的とした募集です。
特に農産物は、天候不順や作況、市況変動、物流コスト上昇など外部環境の影響を受けやすく、価格競争力と安定供給を両立するための専門的なカテゴリー戦略が重要となっています。
そのため、農産物に関する市場・商流・サプライヤーへの深い理解を持ち、既存の調達スキームにとらわれず、新たな産地・サプライヤー・調達チャネルの開拓まで推進できる人材を迎え、農産カテゴリーの購買力をさらに強化します。
現在、同社のバイヤー採用においても農産領域は最優先カテゴリーとなっています。

【職務内容】
野菜・果物等の農産物カテゴリーを中心に、購買戦略の立案からサプライヤーマネジメント、コスト・品質・安定供給の最適化まで担当いただきます。

■カテゴリー戦略・購買
・農産物カテゴリーにおける購買・調達戦略の立案および実行
・市況、作況、季節性、需給バランス等の分析と調達戦略への反映
・購買計画およびカテゴリー別調達方針の策定
・原価構造分析およびコスト改善施策の企画・実行
・各事業部の需要・ニーズを踏まえた調達方針の最適化

■サプライヤーマネジメント
・既存サプライヤーの選定・評価・パフォーマンス管理
・価格・契約条件等の交渉
・中長期的なサプライヤーリレーションの構築
・新規サプライヤー・産地の開拓
・調達チャネルの拡大・分散

■安定供給・品質管理
・天候・作況・市況変動等を踏まえた供給リスクの把握
・産地・調達先の分散等による安定供給体制の構築
・品質基準・食品安全基準を踏まえた調達管理
・需給変動に応じた調達の最適化
・サプライチェーンリスクへの対応・BCP強化

■社内外との連携
・B&I、ヘルスケア等の各事業部との需要・購買ニーズの調整
・オペレーション部門との連携
・メニュー開発部門との食材・商品に関する連携
・品質管理部門との品質・食品安全面での連携
・SCM・物流部門との安定供給体制の構築
・必要に応じたグローバル購買戦略との連携

【ポジションの魅力】
■全国約1,500拠点を支える圧倒的な購買スケール
単一店舗・単一ブランドの仕入れではなく、全国規模のフードサービスを支える農産物カテゴリーの購買戦略に携われます。同社が持つ購買ボリュームを活かしながら、サプライヤーや産地との中長期的な調達体制を構築できます。

■農産物の専門性を「戦略購買」へ昇華できる
日々の仕入れ・価格交渉だけではなく、市況・作況・需給を読みながら、調達先や産地の選定、新規開拓、コスト改善、供給リスクまで含めてカテゴリー全体を設計できます。

■自身の判断が事業収益と安定供給へ直結する
農産物は日々の食事提供に欠かせない重要カテゴリーです。価格変動・供給リスクの大きい領域だからこそ、バイヤーの戦略や交渉力がコスト改善だけでなく、全国の事業所への安定供給にも直結します。

■「食の安定供給」という社会的意義
企業だけでなく、病院・高齢者施設・学校などにも食事を提供する同社だからこそ、農産物を安定的に調達すること自体が社会インフラを支える仕事につながります。同社は企業・工場、教育、病院、高齢者施設など幅広い領域へフードサービスを提供しています。