食品商社

【コロワイドMD】セントラルキッチン 工場長候補

【期待する役割】
本ポジションは、セントラルキッチンの責任者として、「品質・コスト・供給」を最適化し、外食ビジネスの競争力を最大化する役割を担います。
具体的には「製造ラインの最適設計」「品質・衛生水準の担保」「原価改善・生産性向上」「人材マネジメント」を通じて、“儲かる工場”を実現することがミッションです。
また、商品開発・購買・店舗と連携し、現場と本部をつなぐハブとして製造戦略を実行していただきます。

【募集背景】
コロワイドグループは、「牛角」「かっぱ寿司」「大戸屋」「フレッシュネスバーガー」など多ブランド展開を行い、年間2億人以上の顧客にサービスを提供しています。
その競争力の中核を担うのが、商品開発・調達・製造・物流を一体で担うコロワイドMDのセントラルキッチン機能です。

今後、「ブランド拡大・新業態開発」「新商品投入の加速」「海外展開・給食事業拡大」に伴い、製造体制の高度化・供給力強化が経営課題となっています。
そこで今回、工場全体を統括し、「生産性向上」「品質強化」「原価最適化」を担う人材の強化が急務となっており、今回、工場長候補を募集いたします。

【職務内容】
セントラルキッチンにおける工場運営全般を担っていただきます。
■生産管理・工程管理
・生産計画の立案・実行
・工程設計・ライン管理
・店舗ニーズに応じた供給体制構築

■品質・衛生管理
・HACCPに基づく品質管理
・衛生管理体制の構築・運用
・食品安全の担保

■組織マネジメント
・社員・パートスタッフのマネジメント
・労務管理・人材育成
・現場組織の強化

■原価・生産性改善
・原価管理・コスト最適化
・歩留まり改善
・生産効率向上施策の実行

■設備投資・ライン設計
・設備導入・更新の企画
・製造ラインの設計・改善
・新メニュー量産化対応

■本部連携・調整
・商品開発部門との量産化連携
・購買部門とのコスト改善
・店舗ニーズの製造反映

【ポジションの魅力】
■外食大手の“食のインフラ”を担う中核ポジション
コロワイドMDは、商品開発～製造～物流までを担うグループの競争力の中枢です。
本ポジションは、ブランド価値・品質・利益に直結する重要な役割です。

■品質・コスト・供給を横断して意思決定できる
単なる工場管理ではなく、「品質」「原価」「生産性」を横断して最適化できるため、経営視点で工場運営に関われる環境です。

■多ブランド・多品種の製造に携われる
焼肉・寿司・定食・ハンバーガーなど、多様な商品を扱うため、幅広い食品製造の知見を活かし、磨ける環境があります。

■改善・改革余地が大きい
設備投資・ライン設計・工程改善など、自らの意思で工場を進化させられる裁量の大きさがあります。