株式会社ＦＯＯＤ＆ＬＩＦＥ　ＣＯＭＰＡＮＩＥＳ

【大阪/海外赴任ポジ】海外工場の製造体制立ち上げ（生産技術）

【募集背景】
スシローの海外展開加速に伴い、原材料の調達先は世界各国へと拡大しています。その中で、“美味しさ”と“安全性”を両立させた品質を、海外工場で安定的に再現する体制構築が急務となっています。

これまで
・味：商品開発（シェフ）
・安全性：品質保証
と役割は分かれていましたが、「味を追求すると安全性に影響する」「安全性を高めると味が変わる」といったトレードオフがあり、両者をつなぐ“製造技術の観点での設計・最適化”機能が不足していました。本ポジションは、こうした課題を解決するために新設された「味 × 安全 × 生産性」を橋渡しする中核ポジションです。

【ミッション】
・スシローが求める“美味しさ”を、海外工場で再現できる仕組みをつくる
・食品安全（食中毒リスク等）を担保しながら、味との最適バランスを設計する
・製造条件の“ブレ幅”も考慮した再現性のある量産体制を構築する

【業務内容】
海外サプライヤー工場（主に加工食品工場）に対し、量産体制の構築・改善を技術面からリードしていただきます。

・海外工場における製造ラインの構築・改善　※加工品工場がメイン
・新商品の量産化に向けた工程設計・条件設定
・シェフ・バイヤーと同行し、品質・製造体制の構築支援
・製造条件（温度／時間／工程など）の設定および検証
・“味と安全性”を両立するための基準設計
・品質保証部門と連携した工場改善（※監査自体は品質側が担当）

単なる監査や品質管理ではなく、「どう作れば再現できるか」を設計する役割です。


【組織について】
品質保証室（3課構成）
・品質保証一課：原材料・サプライヤー監査
・品質保証二課：店舗・キッチンの衛生監査
・品質管理課　：教育・運用支援
※本ポジションは、新設ポジションであり、品質部門と連携しながら“製造側”を担う立ち位置です。

【働き方・キャリアパス】
▼入社後～1年
・大阪本社にて勤務
・品質基準・安全管理・同社の考え方を習得
・海外工場へ出張ベースで関与

▼1年後以降
・海外拠点へ駐在（中国・タイ・シンガポール・マレーシア等）
・現地を拠点に複数工場を担当し、改善・立ち上げを推進
※語学に不安がある場合は通訳サポートあり

【同ポジションのやりがい・魅力】
世界展開を加速する「スシロー」において、海外サプライヤー工場の製造体制をゼロから構築・改善していく、非常に裁量の大きなポジションです。単なる品質管理ではなく、シェフが求める“スシロー品質”を世界中で安定再現するために、製造ライン設計や管理基準の策定、工場指導まで一気通貫で携わることができます。さらに、当社初となる生産技術職の採用であり、今後の海外事業拡大を支える中核人材として期待される点も大きな魅力です。

入社後は国内で当社独自の品質基準や安全管理を学びながら、海外工場への出張を通じて実践経験を積み、その後は中国・タイ・シンガポール・マレーシア等の海外拠点でグローバルに活躍いただきます。食品メーカー・外食業界の枠を超え、“日本のおいしさ”を世界標準にしていくダイナミックな挑戦に携われるポジションです。

【数値で見る同社】
■1984年創業 「スシロー」を中核ブランドとし、回転寿司業界14年連続売上No.1
■連結売上高4,295億円
■国内1,198店舗、海外300店舗超(グループ店舗数)
■平均年齢：41.3歳
■有給平均取得日数：10.8日(有給取得率66.9%)
■離職率：11.4%

【同社の注目トピックス】
★海外事業300店舗を突破
2026年6月、海外店舗数が300店舗を突破。台湾・香港・中国・シンガポール・タイ・韓国・インドネシア・マレーシアなどで事業を拡大し、今後はアメリカへの「スシロー」初出店も予定されています。
★海外売上比率35％を目指す成長戦略
中期経営計画では、2026年度に海外売上比率35％を目標として掲げています。今後の事業成長において、グローバル調達機能の強化は重要な経営テーマの一つとなっています。
★将来的には売上1兆円企業へ
同社はFY35ビジョンとして「売上高1兆円以上・海外売上構成比55％」を掲げています。国内トップ企業から、世界で戦うグローバルフードカンパニーへ変革している真っただ中のフェーズです。

☆★東証プライム市場　　回転ずし最大手の「スシロー」の運営会社★☆
■同社は、回転寿司業界最大手「スシロー」のチェーン展開を主たる事業としています。2021年4月、株式会社スシローグローバルホールディングスから株式会社FOOD & LIFE COMPANIESに社名変更致しました。

■国内では『スシロー』ブランドにて直営方式による回転すし店を中心に展開し、業界売上No.1を維持しております。また、2021年4月には、テイクアウト専門京樽を買収。大衆寿司居酒屋「杉玉」も好調とコロナ禍で飲食業界が厳しかったにも関わらず、好調を続けております。海外事業展開も加速すべく、グローバル展開への基盤をより強固なものとし、各国への出店準備を行い、世界へ日本食である”寿司”を届けるグローバルカンパニーへと成長中です。

■グループ事業会社
国内グループ事業会社
株式会社あきんどスシロー/株式会社FOOD & LIFE? INNOVATIONS/株式会社京樽/株式会社F&LCサポート

■海外グループ事業会社
Sushiro Korea, Inc./Sushiro Taiwan Co., Ltd./Sushiro GH Singapore Pte. Ltd./FOOD & LIFE COMPANIES HONG KONGLIMITED/
Sushiro GH（Thailand) Ltd./寿司郎（中国）投資有

• 副業制度あり

＜経験・スキル＞

【必須要件】
■食品工場での生産技術(ライン組立・設備導入等)、または設備保全の経験（国内工場での経験でも可）
■海外への出張および海外赴任が可能な方


【歓迎要件】
・海外工場での実務経験（中国語または英語を用いた実務・折衝、および現地スタッフへの指導経験）
・現場の検証結果や改善策について、科学的な根拠データを用いて日本語の報告書を作成した経験
・HACCPやGMPなどの衛生管理基準に関する基礎知識
・食品の試作段階から量産化（スケールアップ）への落とし込み経験
・FSSC22000等のGFSI認証取得工場での生産技術の経験