レストラン・フード

【東京】FC開発/大衆寿司居酒屋杉玉

【募集背景】
　大衆居酒屋と寿司を融合させた「杉玉」は、回転寿司「スシロー」で培った全国規模の食材調達・物流ネットワークを活かし、国内外で着実に店舗を拡大し、現在100店舗を達成しています。
直営・フランチャイズ両軸での出店強化を進める中で、さらなる成長を支える人員の採用が必要です。今後の拡大戦略を実現するため、経験・意欲ある人材を採用したい考えです。

【FCの状況について】
杉玉は国内外で約100店舗を展開しており、そのうち約2割がフランチャイズ（FC）店舗です。出店の中心は関東・関西ですが、今後は地方への出店も拡大予定です。加盟企業には他社外食事業を手がける法人のほか、杉玉出店が初めての法人も含まれます。スシローグループの安定性や、海鮮居酒屋という業態が評価され、杉玉のFC加盟を選んでいただいています。

現在、多くの法人が順調に運営しており、複数店舗展開も増加中です。今後は年間10～15店舗出店し、FC比率も拡大していく方針です。

【業務内容】
○FC加盟に関心のある企業への業態・事業内容の説明・提案
○FC契約締結に向けた条件交渉や社内外調整の実施
○社内承認プロセスの管理とマネジメント層へのプレゼン実施
○加盟店開発の候補企業へのアプローチ戦略の策定やイベント参加
○新規店舗の出店計画策定と立ち上げスケジュールの管理
○各種MTGや本部会議への参加

【出店までの流れ】
現状、各取引先からの紹介やアウトバウンドコールのアウトソーシングなどでアプローチ企業を発掘しており、今後はフランチャイズショーへの参加も予定しています。これにより、月間5～10件程度の企業と商談を行い、商談企業の1～2割が契約に至っています。
加盟候補と判断した場合は、上長と相談のうえ2回の加盟面談を実施し、取締役会で承認を取得します。その後、店舗開発部門と連携して物件探しを行い、立地が決まり次第、FC契約締結に向けた業務を進め、オープンまでの社内外業務に従事していただきます。最初の面談からオープンまでは概ね半年かかります。
出店後の運営フォローは別部門が担当しますが、加盟法人が2店舗目の出店を検討する場合は、改めて商談を行い、出店までサポートしています。

【入社後のイメージ】
入社後は、まず1週間ほど店舗研修を行い、杉玉という業態を理解いただきます。その後は法人との商談に同行しながら開発業務を学び、半年後には一人で商談できる状態を目指します。目標は個人ではなくチーム単位で出店目標を追う形です。今後は二人体制で加盟店の交渉を行うため、それぞれ担当企業を決めて対応します（現状、エリアを分けての担当などは想定していません）。地方の法人との交渉も多く、毎週1回程度の宿泊出張があります。

• 副業制度あり