株式会社ドトールコーヒー

【購買担当】ドトールコーヒーショップ等を展開／プライム上場G

同社で展開している店舗業態で提供するメニュー全般の購買業務をお任せします。
※ご経験にあわせて主にサンプル調達、購買先の選定・調整、原材料調達をお任せする予定です。

・安定供給をベースにした食材調達、購買業務全般
・新規原料開発と提案
・新規サプライヤーの開拓（※商社、メーカー、卸、パッカー、工場、倉庫、物流が該当）

■業務詳細
・購買方針、計画の設定
・購買手続（発注手続、購買単価のシミュレーション/答申）
・購買市場調査（市場価格の変動調査、新規購買ルートの開発）
・取引先管理
・原材料の管理、包資材、取引先への要求事項の管理

【組織構成】部長、課長、メンバー3名

<補足＞
・「畜肉」「水産」「紙資材」「パン」などカテゴリ別に担当を持っています。
・1人あたり4～5カテゴリを担当していますが、ご入社後経験に応じて1～2カテゴリをご担当いただく予定です。（徐々に担当範囲を広げていただきいと考えております）

【事業規模】
1980年に誕生したドト-ルコ-ヒ-ショップは、日本におけるセルフスタイルコ-ヒ-ショップのパイオニアとして市場に衝撃を与え、国内1,200店舗以上という圧倒的な出店実績を挙げています。年間来店者数約2億人。1日のコ-ヒ-販売数約50万杯。数字だけ見てもすでに最強のビジネスモデルとしての地位を確立しています。2007年に日本レストランシステムと、両社の持株会社「株式会社ドトール・日レスホールディングス」を設立致しました。

【同社の強み】
同社はカフェというイメージが強いと思いますが、実は様々な事業を展開しています。例えばコーヒー豆。缶コーヒーの原材料の提供や、外食チェーン等への食品卸売業。他にもコンビニエンスストアにあるカップチルド製品や、ドリップカフェの製造など、メーカーとしての仕事もその一例です。
◆卸売ビジネス…コーヒー豆の焙煎卸売業からスタートしたドトールコーヒーの原点。それが、一般の喫茶店・レストラン・ファーストフード・ホテルといった外食産業や、大手飲料メーカーといったお得意様とお取引させていただいている「卸売事業」です。コーヒー豆をはじめ、各種食材や業務用商品からから厨房機器まで、幅広い商品を取り扱っています。

＜経験・スキル＞

【必須要件】
■購買業務実務経験3年以上
※食品の購買経験者は優遇いたします。（外食でなくともCVSなど小売でも問題ありません）

【求める人物像】
・情報収集と分析力に優れている方
・交渉の際に重要なコミュニケーション能力を有している方