有限会社有もと

菓子製造【廿日市市宮島】(桟橋より徒歩8分)

【期待する役割】
・宮島の商店街のメインストリートにある土産物店にて、もみじ饅頭の製造をお願いします。製あん生地作りから、焼き上げの作業まで担当頂きます。
【職務内容】
《もみじ饅頭の生地づくり》
大型機械で材料を混合し製造します。ふわっとした生地が特徴で好評を頂いています。材料の袋は重いもので20㎏あります。
《もみじ饅頭のあんこ作り》
北海道あずきを100％使用しており、添加物を控えた拘りのあんこで、安全　安心のあんこを週一回大型の機械を使用しながら、「皮むき」から「さらしあん」になるまでの工程すべて。
《もみじ饅頭の焼き上げ》
焼き上げ機械での焼き上げ作業。裏方から出発し、店頭（ガラス越し）での焼き上げも実施します。
【魅力】・機械を使っての作業ですが、四季を通じて生地も小豆も時間や気候により似たようでもありますが全部異なって奥深い作業となります。標準的なのものが作れるように創意工夫を凝らして、一人前の職人に育てていきます。
【募集背景】・欠員補充
【組織構成】40代2人、50代2人の構成です。

■世界遺産宮島の商店街に位置し、国内外のお客様にもみじ饅頭の製造販売、その他のお土産品、団体ツアーのお客様向けに食事の提供をしています。

■■店内は大変明るく日本庭園のある和な雰囲気で、特にもみじまんじゅうの販売業績は良好で安定しています。

■大手旅行会社と契約しており、一般のお客様だけではなく、ツアー団体のお客様にもご利用いただいております。