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更新日:2025.06.20
  • 入社実績あり

【札幌】宴会部 宴会キッチン課 シェフ候補(課長)

  • 管理職・マネージャー経験
  • 正社員
  • フレックスタイム制度
  • 学歴不問
  • 500万円〜600万円 ※経験に応ず
  • 北海道札幌市中央区南2条西4丁目
  • 接客・販売員 > 店長・店長候補
  • -

「日本に行ってみたい。」 を作りたい。世界ブランドのTRUNK HOTELを!

新規開業、株式会社TRUNKブティックホテルの先駆者TRUNK(HOTEL)が北海道にOPEN!2017年に渋谷に1号店が~今後2040年までにグローバルブランドに向けてさらなる開発Pjtが進行中!※ホスピタリティ業界にイノベーションを起こすため、唯一無二のホテルブランドを展開中

Job No.81177222
  • 仕事内容

  • 募集要項

  • 会社概要

職務詳細

  • -募集背景
  • -ミッション
  • -役割

今後ホテル出店を展開していく株式会社TRUNKでは、新規ホテル・施設におけるリーダー候補人材を募集します。
新規開業ホテルTRUNK(HOTEL)SAPPOROの宴会部門の料飲において以下、宴会料飲課長(シェフ、スーシェフ)業務をお任せいたします。
【具体的には】
■常にステイクホルダーの満足度/サービスクオリティの担保・改善・サービスバリューの向上を図る
■日々の業務の計画・管理
■施工部門・宴会部の利益および売上の最大化を図る
■宴会キッチンの年計画を策定(年毎の料理単価目標設定/原価率目標設定/チームMBO目標設定)
■スタッフの人員管理(採用/育成/評価/代謝)
■クレームの対応/解決/指導/改善
■スタッフ個人の目標設定・進捗管理
■労働環境の管理

【歓迎要件】
・ホテルレストランでの実務経験
・基本的な調理技術がある(シニアプレイヤーレベル)
・ペイストリーの月間の業務内容を理解している(サポートできる)
・衛生・アレルギーの知見がある(衛生管理資格を取得している)
・ロジカルシンキング、クリティカルシンキング、ラテラルシンキングができる
・目標設定において適切にストレッチをかけることができる
・衛生管理者

【求める人物像】
・ホテルの方向性やコンセプトに共感できる方(★HPをご参照ください:https://www.trunk-base.com)
・コミュニケーションに長け、ネットワークづくりが得意な方。(社外・社内問わず)
・しっかりと論理的思考とコミュニケーションが取れる方
・積極性と行動力があり、新しいことに挑戦することに貪欲に努力できる方 など
・会社の理念に共感できる方

会社特徴

【プライム上場のブライダル売上トップ】
     株式会社テイクアンドギヴ・ニーズ が手掛ける世界的ホテルブランドTRUNK】
 ~ホスピタリティ業界にイノベーションを。日本の観光価値を高める新たな挑戦をしていきます~

【TRUNK HOTELとは】https://www.trunk-base.com/trunkers-talk/nojiris-hotel-journal/00/
株式会社TRUNKは2017年5月に渋谷区原宿・神宮前に渋谷に根付く、新しい社会貢献『ソーシャライジング』の発信拠点として、自分らしく、無理せず等身大で、社会的な目的を持って生活することをコンセプトに欧米の富裕層をメインターゲットに開業し、開業から数々の世界的なホテルアワード受賞していきました。その後、神楽坂と3店舗目も渋谷区富ヶ谷にUrban Rechargeをコンセプトとした新たなブティックホテルTRUNK(HOTEL) YOYOGI PARKをOPENさせ、開業から1年経たず早速ホスピタリティ&デザインを表彰する世界的なアワードAHEAD Asiaで「Hotel of the Year 2024」を含む3つの賞を獲得するなど、世界から大きな評価を得ております。
 今後も2027年には渋谷の道玄坂や神戸、札幌と続々と開業予定!今後もTRUNKとT&G社も含めて今後2040年までにグローバルブランドに向けてさらなる開発Pjtを進行させています。

職場環境

※副業禁止

応募要件

  • -経験・スキル

<経験・スキル>

【必須要件】
・飲食のシェフ経験もしくはスーシェフレベルの経験が3年以上あること
・調理師免許を有していること
・ガルドマンジェやストーブのリーダー経験
・基本的なPCスキル

役職

-

予定年収

500万円〜600万円 ※経験に応ず

諸手当

通勤手当
※管理監督者グレードのため残業手当支給なし、グレード手当あり
社内預金、持株会、従業員割引、成長支援制度、友人紹介制度、表彰制度等

学歴

不問

勤務地

北海道札幌市中央区南2条西4丁目TRUNK(HOTEL) SAPPORO(仮称)
<最寄駅>大通

勤務時間

10:00~22:00
休憩時間:60分 フレックスタイム制(コアタイムなし)

休日・休暇

その他
月間公休9日、夏季休暇5日間、冬季休暇3日間、年末年始休暇(4日間)※ホテルを休館致します。年次有給休暇(入社半年経過時点10日 最高付与日数20日、入社3ヶ月後同社規程日数付与)、特別休暇、慶弔休暇、産前休暇、産後休暇、育児休暇、介護休暇 など

選考フロー

面接回数2回
面接回数:2~3回

事業内容

■ホテルの開発・経営・運営
■レストラン運営
■ウェディング運営
■ホテルイベント運営

■TRUNK(HOTEL) CAT STREET
https://catstreet.trunk-hotel.com/
■TRUNK(HOTEL) YOYOGI PARK
https://www.trunk-base.com/properties/trunkhotel/yoyogipark/
■TRUNK(HOUSE)
https://trunk-house.com

本社所在地

東京都 渋谷区神宮前6丁目10-11

企業URL

https://trunk-hotel.com/

設立

2016年12月

資本金

15百万円

従業員数

単体:260人 連結:1358人

売上高

-

株式公開

非上場

この求人の担当コンサルタントのコメント

※定年65歳

よくあるご質問

  • Q転職活動をするか決めていませんが、登録できますか?
    転職活動をするか迷っている場合も、お気軽にご登録下さい。キャリアカウンセリングを通して、転職の必要がないと分かる場合もありますし、内定が出たからといって、無理に入社を勧めるということもありません。
    パソナキャリアでは、今後のキャリアに関する悩みや将来設計などをうかがった上で、あなたの「正しい転職」についてアドバイスいたします。
  • Q現職が忙しくてカウンセリングに行く時間が取れないのですが?
    時間の調整が難しい場合は、オンライン・お電話でのカウンセリングにも対応しております。
    サービスの流れ
  • Qキャリアカウンセリングまでに書類等を準備する必要がありますか?
    求人に応募をする際に、履歴書・職務経歴書が必須となります。可能であれば、事前にご準備いただければその後の転職活動がスムーズに進みますが、キャリアカウンセリングまでに完成していなくてもかまいません。作成に関して不安な点があれば、キャリアカウンセリングの際にご相談ください。
  • Q企業への応募はどのようにするのですか?
    ご紹介する企業の中から応募したい企業をお選びいただいた上で、パソナキャリアより企業に書類提出・ご紹介を行います。その後、面接時間の調整なども、パソナキャリアにお任せください。
  • Q地方在住ですが、登録できますか?
    ご登録を承っております。
    日本全国47都道府県に拠点がございますので、各地方の求人をご紹介することが可能です。これまでのご経験や希望条件によっては、ご紹介が難しい場合があります。ご了承のうえ、ご登録ください。
  • Q複数の人材紹介会社に登録していますが、大丈夫ですか?
    複数の紹介会社にご登録いただいても問題はありません。複数利用したうえで自分に合った人材紹介会社を選ぶのがおすすめです。ただし、どこの人材紹介会社からどの企業を紹介されて応募したか、履歴を残しておくことをおすすめします。ひとつの企業に、異なる人材紹介会社から二重で出願を行うと、自己管理ができていない人材として企業側から応募を断られてしまう可能性があります。

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