株式会社コメダ

【大手コーヒーチェーン】パン工場の工場長候補

■仕事内容
「コメダ珈琲店」で提供しているパンを製造している工場の品質管理担当者として工場の衛生管理、製造ラインの工程改善、工程検査、製品検査等の品質管理全般をお任せします。

■業務詳細
・製造工程の品質管理および改善
・原材料および製品の品質検査
・品質管理システムの維持管理
・不良品の原因分析および対策の立案
・社内および外部監査対応
・関連する法規制の遵守

■当社について
1968年に名古屋で創業し、国内外に1,000店舗以上を展開する日本最大級のフルサービス型喫茶店チェーンです。
お客様に「くつろぎの時間」を提供することを理念とし、温かみのある店舗デザインと豊富なメニューで、多くのファンに愛されています。自社製造のコーヒー・パンなどの食材とフランチャイズシステムを採用し、地域密着型の展開戦略を通じて、顧客満足度の向上とリピーターの確保に成功しています。

■今後の事業展開
コメダ珈琲店のみならず、「和喫茶おかげ庵」、「KOMEDA is（コメダイズ）」、「大餡吉日」など新業態の展開、更には2025年までに海外80店舗展開を目指し、現地のパートナーシップを活用して成長を加速させています。
今後の成長を見据えて、”心にもっとくつろぎを”プロジェクトとしてSDGsを意識した、コメダらしいサスティナブル活動にも積極的に取り組んでいます。

■同社の特徴：
当社は1968年の創業以来、フルサービスの喫茶店として「くつろぐ、いちばんいいところ」をお客様に提供し続けています。自社製のコーヒーやパンなどの食材の品質向上と、居心地の良い清潔で快適なお店づくりに、フランチャイズ加盟店と共に取り組んでおります。また、事業展開はコメダ珈琲店だけに留まらず、和を主体とした「甘味喫茶 おかげ庵」、「KOMEDA is □」、「BAKERY ADEMOK」など新業態の立上げ、海外展開、ロイヤリティビジネスなど多岐にわたります。
加えて、当社は今後の成長を見据えて、“心にもっとくつろぎを”プロジェクトとしてSDGsを意識した、コメダらしいサステナブル活動にも積極的に取り組んでまいります。

・平均年齢　：39.1歳（2022年3月時点）

★男女別の育児休業取得率　（正社員）男性：80%、女性：100%

＜経験・スキル＞

【必須要件】
・パン工場（従業員数50～100名程度）での工場長又は類似する経験5年以上
・安全衛生・品質管理・生産管理・労務管理・業務改善に一定の知識を有する方
・製パン理論と実務を理解し、工程内不良を改善できる知識を有する方
・パン製造機器の原理、原則を理解し、簡易的な修繕経験がある方

【歓迎要件】
・トヨタカイゼン方式、小集団活動の経験、知識
・FSSC22000、ISO22000、JFS、HACCPなどのFSMSについての経験、知識
・パン製造技能士1級・特級
・製菓衛生士/第一種衛生管理者
・安全管理者
・技能実習責任者