飲食店・外食産業・フードビジネス業界の市場調査分析のスキル・経験が活かせる転職・求人情報

【期待する役割】洋食・和食・エスニックなど多業態のレストラン47店舗以上で使用する食材を、海外の生産者・サプライヤーから直接調達するバイヤーとして、品質・価格・安定供給を両立させる役割を担っていただきます。現地生産者との価格・契約交渉から、フォワーダーとの調整、通関、輸入書類の作成、国内倉庫への受け入れまで、輸入の一連の流れを自ら設計し、動かしていくことが求められます。組織内では、各業態の料理責任者や店舗と、海外取引先との間に立つ調整役となります。為替や輸送リードタイム、現地の収穫・生産状況といった変動要素を踏まえ、発注時期や数量、代替産地を先回りして提案できる方を想定しています。購買・バイヤーとしての実務経験と海外輸入の経験に加え、契約条件やコストを数字で整理する論理性、文化や商習慣の異なる相手とも粘り強く合意を形成するコミュニケーション力、そして情報共有を重んじるチームの中で、自ら課題を拾い上げて動ける主体性を重視します。英語・中国語などのビジネスレベルの語学力や、貿易事務への深い知見があれば、より早く力を発揮していただけます。【募集背景】1973年創業の同社は、モンスーンカフェをはじめとする多業態のレストランを展開し、東証スタンダード市場に上場しています。2025年10月の下北沢への出店に続いて今後も新規出店を計画しており、調達品目・数量ともに拡大しています。上場企業としての規模を背景に毎月数億円規模の調達が可能となった現在、このスケールメリットを国内外を問わない仕入れに活かすことが重要なテーマです。業態の個性を支える食材を海外から直接、安定して調達できる体制を強化するため、輸入実務に精通した経験者を外部から迎えたいと考えています。【職務内容】各業態から上がる食材ニーズを起点に、海外取引先の開拓・交渉、発注、輸入手配、在庫管理、店舗への安定供給までを一貫して担当します。購買商品管理グループの中で海外食材の窓口を担い、現地サプライヤー、フォワーダー、国内倉庫、店舗をつなぐハブとなります。通関手続きはフォワーダーと連携して進め、担当者はその調整と必要書類の整備を担います。メニューの最終決定は各業態側が担い、バイヤーは食材の提案と商品化の進行管理を通じて関与します。取引先の選定や輸入条件の判断には、担当者として大きな裁量があります。＜主な業務内容＞・海外の生産者、サプライヤーからの食材仕入れ（価格交渉、契約交渉、発注、支払い手続き）・輸入関連業務（フォワーダーとの調整、通関、輸入書類の作成）・海外の新規取引先の視察、開拓、品質確認・倉庫選定、物流構築、在庫管理、安定供給計画の策定・商品データ、レシピの管理とメンテナンス・輸入食材のメニュー化プロジェクトの進行管理【組織体制・開発スタイル】配属先の購買商品管理グループは、全店舗の食材・食器・備品を扱う部門です。仕入れの専門領域はメンバーごとに分かれていますが、役職や年齢による壁はなく、情報を共有しながら商品確保を進めるため、特定の個人に負担が偏らない運営がなされています。定着率は95％以上です。品質と安全性を重視し、現物を確かめて納得したものだけを買い付ける丁寧な姿勢が組織に根づいています。店舗数の拡大に伴い、輸入を含めた調達網の安定性が一段と問われるフェーズです。【ポジションの魅力】海外取引先の開拓から輸入条件の決定まで、担当者に委ねられる範囲が広いことが特徴です。自ら現地で見出した食材が多業態の店舗で採用され、メニューとしてお客様に届くまでを見届けられます。仕入れを主軸としながら、新食材の提案や新メニューの考案に関わることも可能です。出店が続く時期に、輸入を含む物流と供給計画の構築に携われることも、今だからこそ得られる経験です。【将来キャリアパス】入社後はバイヤーとして海外仕入れ全般を担当し、その後はチーフバイヤー（管理職）として、全国の出店計画に合わせた物流をイチから構築する役割へ進む道があります。さらに商品データの分析、メニュー作成、アレルゲンリストの整備、購買商品管理部門のマネジメントへと領域を広げることも可能です。昇給・昇格に年齢や社歴は関係なく、輸入実務で培った専門性は、調達の中核を担う人材としての価値に直結します。

【募集背景】弊社では海外展開が加速しており、進出国での現地調達を強化しています。その一方で、品質基準や商習慣、契約条件の違いなどに起因する課題が顕在化しており、安定的な調達体制の構築が今後の重要なテーマとなっています。こうした課題を整理し、各国の実情に即したサプライヤー選定および取引条件の構築を推進するため、このミッションに特化した専門人材を新たに採用します。◎海外各国における商材調達状況・取引課題の整理および分析◎社内関係部署（海外事業部等）との連携◎現地企業（メーカー・卸・物流会社等）の調査、選定◎品質基準・価格・納期・契約条件等を踏まえた取引条件の交渉◎現地商習慣や法規制を考慮した調達・契約スキームの構築◎既存取引先との関係改善、課題解決に向けた対応◎現地サプライヤー・加工場へのテクニシャン・インスペクション（実地検品）を通じた品質改善指導※『テクニシャン』＝原料から、加工～歩留まり～製品作り＋品質管理（QC）＋品質保証（QA）◎品質基準（スペック）の策定および、現地での適合性評価・フィードバック体制の構築◎検品データに基づいた歩留まり改善提案および原価低減活動の推進まずは日本の本社での勤務からスタートし、弊社の業務フローや社内体制への理解を深めていただきます。併せて、海外各国における調達状況や取引上の課題について、各部署や現地法人と連携しながら整理・分析を行っていただきます。その後は、月1回程度の海外出張を通じて、現地取引先企業との交渉を担っていただく予定です。今後も各国での店舗展開が拡大していく見込みであり、それに伴い調達環境や調達状況も変化していきます。こうした変化を見据え、将来にわたって安定的な調達を実現するため、発生する課題を一つひとつ解決していくことが重要なミッションとなります。出張先は既存の進出国の中から、その時々の事業状況に応じて決定しますが、将来的には北米などの新規進出国への出張も想定しており、新たな調達体制の構築に関与いただく可能性もあります。今回は専門職（課長級）での採用を予定しており、即戦力としての活躍を期待しています。業務や当社状況に関する基本的なレクチャーは行いますが、早期の段階から主体的に課題を捉え、自ら考え行動していくことを期待しています。【ポジションの魅力・やりがい】このポジションは、急成長する海外事業を「調達・取引」という重要な基盤から支える役割です。国や地域ごとに異なる商習慣や品質基準、法規制に向き合いながら、取引先の選定や取引条件の設計を主体的に進められる裁量の大きさが魅力です。現地企業との交渉や関係構築を通じて、店舗拡大やブランド価値の向上に直接貢献ができ、自身の取り組みが海外事業の成長につながっていることを実感できるポジションです。また、今後は海外対応を一層強化していく方針であり、将来的に海外赴任となる可能性が高いポジションです。海外でのキャリア形成に意欲のある方にとって、やりがいのあるポジションと考えています。【数値で見る同社】■1984年創業 「スシロー」を中核ブランドとし、回転寿司業界14年連続売上No.1■連結売上高4,295億円■国内1,198店舗、海外300店舗超(グループ店舗数)■平均年齢：41.3歳■有給平均取得日数：10.8日(有給取得率66.9%)■離職率：11.4%【同社の注目トピックス】★海外事業300店舗を突破2026年6月、海外店舗数が300店舗を突破。台湾・香港・中国・シンガポール・タイ・韓国・インドネシア・マレーシアなどで事業を拡大し、今後はアメリカへの「スシロー」初出店も予定されています。★海外売上比率35％を目指す成長戦略中期経営計画では、2026年度に海外売上比率35％を目標として掲げています。今後の事業成長において、グローバル調達機能の強化は重要な経営テーマの一つとなっています。★将来的には売上1兆円企業へ同社はFY35ビジョンとして「売上高1兆円以上・海外売上構成比55％」を掲げています。国内トップ企業から、世界で戦うグローバルフードカンパニーへ変革している真っただ中のフェーズです。

■募集背景同社は国内外1,500店舗超を展開する世界最大級のカレーチェーンとして、海外市場のさらなる成長を推進しています。今後の海外出店加速と現地事業強化に向け、将来的に海外拠点の中核を担う人材を募集します。■ミッション日本発の「CoCo壱ブランド」を世界へ広げ、現地市場に根差した事業運営・店舗展開を推進すること。店舗運営から経営視点までを学びながら、海外事業の成長を牽引していただきます。■業務内容・海外子会社の運営管理・組織マネジメント現地従業員の採用、育成、評価など組織運営全般を担当・新規出店計画・マーケット開拓市場調査、出店候補地の選定、店舗立ち上げ支援・現地パートナー企業との折衝既存パートナーとの関係強化、新規パートナー開拓・商品・販促企画現地ニーズを踏まえたメニュー開発や販促施策の企画立案・店舗運営マネジメントQSC（品質・サービス・清潔さ）の維持向上および収益管理・入社後研修数カ月～1年程度、国内外の直営店舗等で店舗運営の基礎と同社の企業理念を習得■組織構成国内外での研修後は海外子会社への出向を想定。配属先は本人の希望や適性を考慮し決定（例：米国、英国、香港、台湾など）。◎魅力・世界最大級のカレーチェーンブランドの海外展開を担える・海外駐在前に現場運営から学べるため経営視点が身につく・新規出店、商品企画、マーケティングなど幅広い経験を積める・東証プライム上場企業の安定基盤と海外成長フェーズの両方を享受できる・将来的に海外拠点責任者やグローバル事業責任者を目指せる環境■求める人物像・異文化への理解と高い適応力をお持ちの方・現場に入り込み、自ら手を動かしながら課題解決できる方・日本の食文化やブランドを世界へ広めたい想いをお持ちの方・海外で主体的に事業を推進したい志向の方

■募集背景同社は「カレーハウスCoCo壱番屋」を中心に、国内外で幅広い店舗網を展開しています。今後の事業拡大に向けて、これまでの店舗開発経験を活かし、新規出店から店舗オープンまでを推進いただける人材を募集します。■ミッション関東エリアの市場特性や商圏を分析し、ブランドの成長につながる新たな出店機会を創出すること。候補物件の開拓・選定から条件交渉、収支計画、契約までを一貫して担い、同社の店舗ネットワーク拡大を牽引していただきます。■業務内容・新規出店候補地の調査・開拓関東エリアの市場動向や商圏、交通量、競合状況などを踏まえた出店候補地の調査・立地分析・物件情報の収集・選定不動産会社、物件オーナー、デベロッパーなどからの情報収集および出店候補物件の評価・選定・契約条件の交渉物件オーナーや不動産会社との賃料、契約期間、工事区分などの条件交渉および賃貸借契約の締結・出店計画・収支検証想定売上や投資額、賃料、運営コストなどを踏まえた収支予測および出店プランの策定・既存ネットワークの活用・関係構築不動産会社や物件オーナーなどとの継続的な関係構築を通じた、新たな出店機会の創出■組織構成関東エリアの店舗開発を担当します。社内の店舗運営部門や設計・施工部門、不動産会社、物件オーナー、協力会社など、社内外の関係者と連携しながら出店プロジェクトを推進します。◎魅力・「CoCo壱番屋」という高い知名度とブランド力を活かして物件開拓・交渉を進められる・立地調査から契約、収支計画、店舗オープンまで店舗開発の一連の業務を担当できる・関東エリアの店舗ネットワーク拡大を担う、事業成長への影響が大きいポジション・直営店・加盟店双方の成長を支え、フランチャイズビジネスへの理解も深められる・東証プライム上場企業およびハウス食品グループの安定した経営基盤のもとで働ける■求める人物像・自ら物件情報を収集し、能動的に新規出店候補地を開拓できる方・立地条件や商圏データ、収支性を踏まえて論理的に出店可否を判断できる方・物件オーナーや不動産会社との粘り強い条件交渉ができる方・社内外の関係者を巻き込み、新規出店を推進できる方・これまでの店舗開発経験を活かし、ブランドと事業の成長に貢献したい方

【期待する役割】ヘルスケアセクター事業部のゼネラルマネージャーとして、東日本5エリア・約100事業所を統括し、担当事業の成長と収益性向上を牽引する事業責任者をお任せします。病院・老健・介護・福祉施設等の法人クライアントに提供するフードサービスについて、事業戦略・予算・P/Lだけでなく、クライアントとの契約、サービス品質、オペレーション、生産性、人材・組織まで一体で捉え、事業全体をマネジメントしていただきます。現在コンパスグループ・ジャパンでは、2030年に向けた事業拡大を見据え、事業・組織のあり方そのものを変革しています。事業規模がさらに拡大した際にも持続的に成果を生み出せるよう、エリアマネージャーや現場へ適切に権限を移譲し、個人の力量に依存しないオペレーションやマネジメントの仕組みを構築することまで期待しています。【募集背景】コンパスグループ・ジャパンは現在、2030年に向けたさらなる事業成長を目指し、マーケット特性に応じたセクター別経営（セクタリゼーション）を推進しています。その中で重視しているのが、意思決定の迅速化／現場へのエンパワーメント／専門性の高度化／オペレーショナル・エクセレンスです。一方、足元では食材費・人件費等の上昇により、従来と同じ事業・オペレーションモデルを維持するだけでは、サービス品質と収益性を両立することが難しくなっています。そのため、単に既存事業所を管理するのではなく、個々の事業所・契約の収益構造を捉え、必要に応じてクライアントとの関係性や契約、現場オペレーション、人員配置、生産性まで踏み込み、事業そのものを強くしていく経営人材が必要となっています。今回、ヘルスケアセクターのさらなる成長と組織・オペレーションの高度化を目的として、東日本エリアを統括するゼネラルマネージャーを募集します。【職務内容】東日本5エリア・約100事業所について、事業戦略・P/L・顧客・組織・オペレーションを横断した事業経営を担います。■事業戦略・P/Lマネジメント・担当事業の成長戦略・事業計画・予算策定・売上・コスト・利益等の業績分析・事業所・エリアごとの収益構造の把握と課題特定・収益性・生産性向上に向けた改善施策の立案・実行・MD・経営層への業績報告、課題共有、必要な意思決定・支援の要請■クライアントマネジメント・病院・介護施設等の法人クライアントとの関係構築・顧客課題を踏まえたサービス改善・課題解決・契約更新・契約条件に関する交渉・重要案件・課題案件への直接介入単なる「契約維持」ではなく、クライアントにとっての価値と、自社の持続可能な収益性を両立する関係を構築することが求められます。■オペレーション変革・各事業所のサービス品質・オペレーション水準の向上・生産性向上、業務プロセス改善・成功事例・改善手法の標準化と他事業所への横展開・品質・コスト・生産性を両立する運営モデルの構築・労務・コンプライアンス・食品安全の徹底■組織・人材マネジメント・エリアマネージャーを中心とした組織マネジメント・採用・育成・評価・最適配置・次世代リーダーの育成・エリアマネージャー・現場への権限移譲・個人依存ではなく、組織として成果を再現できるマネジメント体制の構築■部門横断での事業推進マーケティング、CRM、OPEX、カリナリー、人事、購買、品質、IT等の専門部門と連携し、担当事業だけでは解決できない課題についても横断的に改善を進めます。【ポジションの魅力】■約100事業所のP/Lを背負う事業経営ポジション事業戦略・予算・P/L・顧客契約・品質・人材・組織まで幅広く担い、5エリア・約100事業所という規模で、経営に近い意思決定を経験できます。■世界最大級フードサービス企業の変革フェーズに参画世界25以上の国と地域で事業展開するグローバル企業の日本法人において、成長戦略の中核を担うことができます。■ヘルスケア領域の社会課題解決に直結病院・介護施設を支える食サービスを通じて、高齢化社会における重要インフラを支える仕事です。■将来的なキャリアの広がり事業部長をはじめ、トレーニング、マーケティング、CRM、本社企画部門などへのキャリアパスも用意されています。

【営業主業務】①約10～15店舗を統括し、売上拡大と店舗運営の効率化を推進します。②顧客満足度の向上やスタッフの育成、店舗の収益性の向上を目指して頂きます。【具体的には】１店舗運営の統括　・約15店舗の店舗運営を総括し、各店舗の売上目標達成をサポート。　・店舗運営における課題を発見し、改善策を実行。２売上および収益管理　・売上データの分析と報告。　・収益性向上のための戦略立案と実行。３スタッフの育成と管理　・店舗スタッフ、店長、マネージャーの教育・指導・労務管理　・スタッフのパフォーマンス評価と改善。４顧客サービスの向上　・顧客満足度向上のための施策の実行。　・顧客からのフィードバックを元にサービス向上策を策定。５マーケティングとプロモーション　・店舗プロモーションの企画と実行。　・ローカルマーケットにおけるマーケティング戦略の立案と実施。【その他業務】当社では課長以上の役職者で月に1度大阪本社に集まり、経営の為の会議・報告会を行っております。自部署の営業報告や分析と提案なども課長自ら発表頂きます。＜入社後の流れ＞本社にて座学研修を受けた後、同月入社の社員と研修店舗に配属となります。（期間：約3週間、遠方の場合は社宅完備。家賃は全額会社負担）研修店舗にて、専任の育成部門が本社の育成プログラムに基づいた指導をしていきます。研修後、配属エリアに戻り現場入りします。オペレーションに関しては紙と動画のマニュアルもあり、勤務中にタブレットでいつでも見返すことができ、盛付け方法や、食材管理方法、レシピ、お客様応対方法など、全て可視化していますので、確認することができます。■株式会社ＺＵＮＤについて：2008年に設立され、ラー麺ずんどう屋を約80店舗展開しています。私たちは「我々は器を通じ生きる力と幸せを与え続ける」という経営理念に沿って妥協なく諦めず、ENERGY溢れる素直な集団として成長を続けております。その中でも、【味・空間・接客】はずんどう屋の強みであると考えます。味という部分では、セントラルキッチンの職人達が愛情を込めて作ったスープをそれぞれの店舗で最終仕上げまで妥協せず、最高の状態でお客様のもとへお届けいたします。空間・接客は、日々成長を続けるうえで欠かせない要素であり、ずんどう屋に来たら元気と活力がもらえる、そんなお店作りを目指しております。（http://www.zundouya.com/）

【営業主業務】①約10～15店舗を統括し、売上拡大と店舗運営の効率化を推進します。②顧客満足度の向上やスタッフの育成、店舗の収益性の向上を目指して頂きます。【具体的には】１店舗運営の統括　・約15店舗の店舗運営を総括し、各店舗の売上目標達成をサポート。　・店舗運営における課題を発見し、改善策を実行。２売上および収益管理　・売上データの分析と報告。　・収益性向上のための戦略立案と実行。３スタッフの育成と管理　・店舗スタッフ、店長、マネージャーの教育・指導・労務管理　・スタッフのパフォーマンス評価と改善。４顧客サービスの向上　・顧客満足度向上のための施策の実行。　・顧客からのフィードバックを元にサービス向上策を策定。５マーケティングとプロモーション　・店舗プロモーションの企画と実行。　・ローカルマーケットにおけるマーケティング戦略の立案と実施。【その他業務】当社では課長以上の役職者で月に1度大阪本社に集まり、経営の為の会議・報告会を行っております。自部署の営業報告や分析と提案なども課長自ら発表頂きます。＜入社後の流れ＞本社にて座学研修を受けた後、同月入社の社員と研修店舗に配属となります。（期間：約3週間、遠方の場合は社宅完備。家賃は全額会社負担）研修店舗にて、専任の育成部門が本社の育成プログラムに基づいた指導をしていきます。研修後、配属エリアに戻り現場入りします。オペレーションに関しては紙と動画のマニュアルもあり、勤務中にタブレットでいつでも見返すことができ、盛付け方法や、食材管理方法、レシピ、お客様応対方法など、全て可視化していますので、確認することができます。■株式会社ＺＵＮＤについて：2008年に設立され、ラー麺ずんどう屋を約80店舗展開しています。私たちは「我々は器を通じ生きる力と幸せを与え続ける」という経営理念に沿って妥協なく諦めず、ENERGY溢れる素直な集団として成長を続けております。その中でも、【味・空間・接客】はずんどう屋の強みであると考えます。味という部分では、セントラルキッチンの職人達が愛情を込めて作ったスープをそれぞれの店舗で最終仕上げまで妥協せず、最高の状態でお客様のもとへお届けいたします。空間・接客は、日々成長を続けるうえで欠かせない要素であり、ずんどう屋に来たら元気と活力がもらえる、そんなお店作りを目指しております。（http://www.zundouya.com/）

東証スタンダード上場 株式会社ハークスレイの完全子会社です。バイヤー部門の係長候補として、全国に800店舗以上を展開する持ち帰り弁当チェーン 「ほっかほっか亭」の購買部門の業務を担っていただきます。今までのご経験を踏まえて、即戦力としてご活躍いただくことを期待しております。【具体的には】・メニュー開発部と連携し、仕入れスケジュールの指示、食材の品質・価格調整、安定供給 を目指す ・PB商品開発や社内プレゼンや商品化への調整業務など ・中食・外食産業の市場調査、トレンド分析 ・メニューに必要な原料の設計やラインへの落とし込み ・在庫コントロール ・その他、売り上げ分析・コスト管理など【組織構成】■購買部　8名└商品購買課（本ポジション）：課長職1名ーパート含め3名└購買管理課：4名【購買の仕事】基本的には5つのミッションがあり、「購買基礎」「取引先管理」「ものづくり」「海外調達」「コスト管理」から成り、それぞれのスキルを深めていくことで市場価値が上がっていくお仕事です。【キャリアってどうなる？】豊富な知見と経験が求められるため替えが利きにくいことから大変重宝されます。海外では「CPO」＝「最高調達責任者」という役職があり、極めれば年収1,000万円も見えてくる職業です。【当社について】持ち帰り事業のパイオニア的存在として全国に持ち帰り弁当のチェーン「ほっかほっか亭」 を展開する総本部。 新たにコインランドリー事業「Wash＆Shine」を全国に展開。 また、グループ会社として全国に多種な業態で約1,800店舗の運営。 食を中心に事業拡大してきた当社ですが、生活に必要な「衣・食」の分野でお客様に価値提 供できるよう展開しております。

・店舗事業（ドトールコーヒーショップ、エクセルシオールカフェ）向けの商品MD計画の立案・MD計画の実行に向けて各部門との連携、リーディングなど※年度後半に翌年度のMD計画を立案しますが、その段階では大枠のものであり、都度、その時の課題に合わせた詳細な商品施策の立案を行っています。■業務詳細：・POS・顧客データの分析、市場・競合の調査、自社調査などによる現状把握と課題発見・発見した課題を解決する商品施策の立案と企画書作成・決定施策を円滑に開始するための、部門間のリーディング・調整業務など※社内他部署および社外とのやりとりが多く発生します。※基本的には業態ごと担当が分かれますが『飲食部門』『売店部門』など詳細も分かれています。※今回の募集ではご希望や適性を踏まえてご担当を決定する予定です。■組織について：・商品本部 MD企画部 企画販促課に配属予定です。・各業態の商品企画・計画・販売推進を担う活動全般の業務を担う部門です。・各種のデータ分析からの課題発見、課題を解決する商品施策の立案、決定施策を開始するまでの推進業務に従事していただきます。＜ミッション＞・お客様のニーズを捉えた有益な価値を提供し、店舗の売上・利益を最大化するために、戦略的に計画を立案・実行■同社について：・代表的なドトールコーヒーショップの他、エクセルシオールカフェ、カフェ コロラド、カフェ レクセル、ドトール珈琲農園など複数ブランドを展開。また、店舗以外でもスーパーやCVSでの商品販売や、オフィスコーヒーとしてベンディングマシンも展開しており、店舗以外でもドトールブランドのコーヒーを楽しんでいただけます。

【期待する役割】全国の「びっくりドンキー」におけるさらなる出店拡大に向け、店舗開発メンバーを募集。戦略策定から物件アプローチ、契約交渉まで一貫して携わり、大きな裁量のもとプロジェクトを牽引いただきます。【職務内容】■戦略立案・実行： 中長期目標に基づいた新規出店・移転計画の策定■エリアマーケティング： 自ら現地を歩き、動線や空気感を肌で感じる泥臭く精度の高い市場調査■トップネゴシエーション： 地主やデベロッパーとのネットワーク構築、および高度な条件折衝■プロジェクト管理： 行政機関との折衝、出店計画全体の進捗・予算管理【魅力】外食に対するニーズは幅広く多彩で、さらに時とともに進化し続けています。それらひとつひとつに専門店ならではの徹底したこだわりと独創性でお応えしていこうというのがアレフの姿勢です。“「食」という字は「人」を「良」くすると読む”という私達が大切にしている心得があります。【募集背景】体制強化のための増員【組織構成】店舗開発部　※人員構成（正社員５名（男性５名））

【期待する役割】全国の「びっくりドンキー」におけるさらなる出店拡大に向け、店舗開発メンバーを募集。戦略策定から物件アプローチ、契約交渉まで一貫して携わり、大きな裁量のもとプロジェクトを牽引いただきます。【職務内容】■戦略立案・実行： 中長期目標に基づいた新規出店・移転計画の策定■エリアマーケティング： 自ら現地を歩き、動線や空気感を肌で感じる泥臭く精度の高い市場調査■トップネゴシエーション： 地主やデベロッパーとのネットワーク構築、および高度な条件折衝■プロジェクト管理： 行政機関との折衝、出店計画全体の進捗・予算管理【魅力】外食に対するニーズは幅広く多彩で、さらに時とともに進化し続けています。それらひとつひとつに専門店ならではの徹底したこだわりと独創性でお応えしていこうというのがアレフの姿勢です。“「食」という字は「人」を「良」くすると読む”という私達が大切にしている心得があります。【募集背景】体制強化のための増員【組織構成】店舗開発部　※人員構成（正社員５名（男性５名））

【期待する役割】コンパスグループ・ジャパンが全国約1,500拠点で運営する社員食堂内のカフェや売店、マイクロキッチン等で扱う商品のカテゴリーバイヤーとして、ペットボトル飲料をはじめとする飲料カテゴリーと、サンドイッチなどの軽食を中心とした日配品の調達を担っていただきます。市場価格や原価構造を読み解き、サプライヤーの選定・交渉から品揃えの最適化、安定供給体制の構築までを一貫して推進する役割です。パーチェシング部の一員として、各統括部や品質管理部門の要望を受け止め、調達条件へと翻訳する立ち位置にあります。価格だけでなく品質・供給・現場運用の整合を取る判断力、社内外の関係者と粘り強く合意を形成できる対話力、そして同社が最も大切にする「安全・安心・安定」を調達判断の起点に置ける誠実さを求めます。【募集背景】同社は1947年の創業以来75年以上の給食運営実績を持ち、グループ連結売上759億円、年間約1億食を提供しています。千代田給食サービス、芙洋、西洋ゼネラルフードに加え森永食研がグループに加わるなど事業規模を広げ、2030年に向けた成長を進めています。調達規模が年々拡大する一方、原材料・物流コストの上昇やサプライチェーンリスクへの対応が経営テーマとなり、価格交渉中心の購買から、カテゴリー戦略・市場分析・サプライヤーマネジメントまでを担う価値創出型購買組織への移行を進めています。なかでもオフィス内のカフェや売店はGRAB & Go型の店舗など提供形態が多様化しており、飲料と日配品をカテゴリー視点で設計できる人材が不可欠です。メーカー・卸・流通で培った商品知識と商流理解を持つ方を外部から迎え、同領域の購買を牽引いただきたいと考えています。【職務内容】担当カテゴリーの調達戦略立案から、サプライヤー選定、条件交渉、導入、供給の安定化までを一貫して担います。B&I・ヘルスケア・教育・ライフスタイルの各統括部が持つ現場ニーズと、サプライヤー側の供給条件をつなぐハブとしての役割です。メニュー開発、品質基準の策定、店舗運営そのものは各専門部署が担い、本ポジションは調達条件の設計と取扱商品の選定・管理に責任を持ちます。サプライヤーの採否、価格・契約条件、品揃えの見直しが主な意思決定ポイントです。＜主な業務内容＞・飲料（ペットボトル飲料等）、軽食を中心とした日配品の調達戦略の立案・実行・市場価格、需給動向、原価構造の分析とコスト最適化施策の企画・サプライヤーの選定・評価、価格・契約条件の交渉、新規取引先の開拓・カフェ・売店の品揃えの見直しと各統括部への提案・日配品の鮮度・納品条件を踏まえた安定供給体制の構築とリスク対応・品質管理部門と連携した食品安全基準に沿う調達管理・必要に応じたグローバル本社の購買戦略との連携※将来的に酒類その他リテール商品へ担当範囲を広げていただく可能性があります。【組織体制・購買スタイル】配属はサポートファンクションに属するパーチェシング部です。オペレーションを担う4統括部、経営管理・営業開発・ピープルの各部門と並び、全国の拠点運営を調達面から支えています。ISO45001の認証取得やISO22000取得に向けた全社プロジェクトに見られるように、安全と手順の整合を重んじる文化があり、調達においても品質・食品安全の確認を丁寧に積み重ねる姿勢が根付いています。現在は経験と交渉力に依存した購買から、データと戦略に基づく購買への移行期にあり、仕組みづくりの段階から関わることができます。【ポジションの魅力】全国約1,500拠点、年間約1億食を支える購買規模のもと、取扱品目や取引条件の判断が全社の収益性に直結します。単一店舗やチェーンの仕入れとは異なり、オフィス・工場・病院・学校など多様な喫食環境を横断して品揃えを設計できる点も本ポジションならではです。購買組織の変革期に、カテゴリー戦略の型をつくる側として関与できます。【将来キャリアパス】まずは飲料・日配品のカテゴリー責任者として実績を重ねていただき、その後は担当カテゴリーの拡大、マネージャー・GMへの昇格、SCMや購買企画など横断領域への展開が想定されます。世界30の国と地域で展開するコンパスグループとの連携機会もあります。

【期待する役割】コンパスグループ・ジャパンが全国約1,500拠点で展開するフードサービスを支える農産カテゴリーのバイヤーとして、野菜・果物をはじめとする農産領域全体の調達を担っていただきます。特定品目の担当ではなく、葉物・根菜・果菜・果物などカテゴリー全体を見渡し、天候や作況、季節性によって大きく動く価格と供給量を読みながら、産地・サプライヤーの選定、条件交渉、調達チャネルの最適化、供給リスクへの備えまでを一貫して推進する役割です。パーチェシング部の一員として、各統括部の需要とメニュー開発・品質管理・SCM各部門の要件を受け止め、調達条件へと落とし込む立ち位置にあります。品目ごとの相場観を持ちながら、カテゴリー全体で品質・安全・価格・安定供給の均衡を判断できる視野、産地やサプライヤーと中長期の信頼関係を築ける誠実さ、そして同社が最も大切にする「安全・安心・安定」を調達判断の起点に置ける姿勢を求めます。【募集背景】同社は1947年の創業以来75年以上の給食運営実績を持ち、年間約1億食を提供しています。グループ会社の拡充を通じて事業規模を広げ、2030年に向けた成長を進めるなか、調達規模の拡大と購買機能の強化が経営テーマとなっています。なかでも農産物は、天候不順や作況、市況変動、物流コスト上昇の影響を最も受けやすいカテゴリーです。病院・高齢者施設・学校など、日々の食事提供を止められない拠点を多く抱える同社にとって、価格競争力と安定供給の両立は事業の根幹に関わります。そのため既存の調達スキームにとらわれず、新たな産地・サプライヤー・チャネルの開拓まで推進できる専門人材を求めており、現在のバイヤー採用において農産領域は最優先カテゴリーに位置づけられています。【職務内容】農産カテゴリーの購買計画と調達方針の策定から、産地・サプライヤーの選定、交渉、導入、供給の安定化までを一貫して担います。B&I・ヘルスケア・教育・ライフスタイルの各統括部の需要と、産地・サプライヤー側の供給条件をつなぐハブとしての役割です。メニュー開発、品質基準の策定、物流網の設計は各専門部署が担い、本ポジションは調達条件の設計と調達先の選定・管理に責任を持ちます。産地・サプライヤーの採否、価格・契約条件、調達先の分散方針が主な意思決定ポイントです。＜主な業務内容＞・野菜・果物を中心とした農産カテゴリー全体の購買計画・調達方針の策定・市況、作況、季節性、需給バランスの分析と調達戦略への反映・原価構造の分析とコスト改善施策の企画・実行・既存サプライヤーの評価・パフォーマンス管理、価格・契約条件の交渉・新規産地・サプライヤーの開拓と調達チャネルの拡大・分散・天候・作況変動を踏まえた供給リスク対応とBCPの強化・品質管理・メニュー開発・SCM各部門との連携、必要に応じたグローバル購買との連携【組織体制・購買スタイル】配属はサポートファンクションに属するパーチェシング部です。オペレーションを担う4統括部と並び、全国の拠点運営を調達面から支えています。ISO45001の認証取得やISO22000取得に向けた全社プロジェクトに見られるように、安全と手順の整合を重んじる文化があり、農産物においても産地や品質の確認を丁寧に積み重ねる姿勢が根付いています。現在は価格交渉中心の購買から、市場分析とカテゴリー戦略に基づく購買への移行期にあります。【ポジションの魅力】全国約1,500拠点の購買ボリュームを背景に、産地やサプライヤーと中長期の調達体制を構築できます。特定品目の担当から一歩進み、農産カテゴリー全体を設計する立場で、調達判断がコスト改善と全国拠点への安定供給に直結します。病院や学校の食事を支える調達は、社会インフラの一端を担う手応えもあります。【将来キャリアパス】まずは農産カテゴリーの責任者として実績を重ねていただき、その後は生鮮全般へのカテゴリー拡大、マネージャー・GMへの昇格、SCMや購買企画など横断領域への展開が想定されます。世界30の国と地域で展開するコンパスグループの購買ネットワークと連携する機会もあります。

～業績好調による増員募集！根室花まるの商品開発・転勤なし◎～■業務内容：回転寿司「根室花まる」や定食屋「できたて屋」の新メニューの企画から市場調査、食材選び、試作品の調理まで、商品開発の業務を担当します。■新商品が完成するまでの業務の例：（1）リサーチとコンセプトの考案飲食市場の動向や顧客のニーズ、トレンドをリサーチ。ターゲット層や提供時期、利用シーンを考慮してコンセプトやメニューを決定します。（2）試作・試食・改良新メニューの方向性が決まったら試作を行います。味や仕込み、調理時間などを意識し、材料費も考慮。商品部内で試食して意見を交換し、理想の味や形に近づけます。■採用背景現在は1か月で2点ほどが商品化されています。「少ない」といった印象を抱かれるかと思いますが、その背景としては現在1名のみが商品開発を担当しているというものがございます。そのため新しく入っていただく方と共にペースをあげていきたく思っております！一緒に、続々と新店舗を開設している成長中企業で商品開発担当として働いてみませんか？■商品開発において大事にしていること「花まるらしさ」は品質の良さ、本物感、根室、漁師町、そのようなキーワードで商品にこだわってきました。「花まるでしか食べられない」これが重要なスタンスです。■組織構成配属予定の商品部には７名（全員男性・２０代～５０代）が幅広く活躍しております。メインで商品開発を行っているのは1名（40代男性）のみです。■商品開発のやりがい：新しい商品を開発するために試作と試食を繰り返すのは大変ですが、達成感が得られます。お客様の評価がみえることもやりがいの一つです。人気商品となり、売上に貢献できればモチベーションアップにもつながります。■当社について【根室花まる】の回転寿司は、言わずと知れた北海道のソウルフードです。2013年には東京進出を果たし、順調に新店舗オープンを続けています。■そのほか転勤はございません。東京への出張がございますが頻度は月１～２回です。長くて5日、短くて2日ほどの出張になります。

【期待する役割】本ポジションは、牛めしチェーン「松屋」をはじめとする同社ブランドの出店拡大を担う店舗開発ポジションです。松屋フーズは現在、売上高1,542億円（2025年3月期実績）と業績は好調に推移しており、今後は年間約100店舗規模の出店拡大を予定しています。本ポジションでは、出店戦略に基づきビルイン・ロードサイドを中心とした優良物件の開拓を担い、同社の店舗ネットワーク拡大を推進していただきます。不動産会社や地主とのネットワークを構築しながら、有望物件の情報収集から条件交渉、契約まで一貫して担当し、同社の事業成長を支える重要な役割を担っていただきます。また、今後のさらなる出店拡大に向けて、出店戦略の高度化や物件開拓の仕組みづくりなどにも主体的に関わっていただくことを期待しています。【募集背景】松屋フーズは現在、年間約100店舗規模での出店拡大を進めており、2027年3月期には売上高2,000億円、外食業界売上ランキングトップ10入りを目指しています。こうした成長戦略の実現に向けて、出店スピードを維持・加速するためには、優良立地の確保が重要な経営テーマとなっています。現在、店舗開発部門は8名体制で物件開発を行っていますが、今後の出店拡大を見据え、体制強化を目的として複数名の増員を行うこととなりました。【業務内容】牛めしチェーン「松屋」などの店舗出店に向けた物件開発業務を担当いただきます。主にビルイン型店舗およびロードサイド型店舗の開発を中心に、物件情報の収集から契約締結まで一貫して担っていただきます。■物件情報の収集・不動産会社、デベロッパー、地主などからの情報収集・有望エリアの調査、立地分析■物件開拓・ビルイン物件の開拓・ロードサイド物件の開拓・新規出店候補地の探索■条件交渉・賃料条件や契約条件の交渉・地主やオーナーとの関係構築■出店プロジェクト推進・出店計画の策定・社内関係部署との調整・契約締結までの推進※関東圏を中心に担当いただきますが、全国案件の対応もあり、必要に応じて出張が発生する場合があります。【ポジションの魅力】■急成長企業の出店戦略を担える同社は年間100店舗規模での出店拡大を進めており、店舗開発は企業成長を支える重要なポジションです。出店戦略の最前線で事業拡大に貢献することができます。■裁量を持って物件開拓に取り組める物件開発担当として、立地開拓から条件交渉まで一貫して担当するため、自身の経験やネットワークを活かした物件開発が可能です。■業界トップクラスの出店スピード年間100店舗規模の出店計画があり、多くの開発案件に携わることができるため、店舗開発としての経験値を大きく高めることができます。■安定した経営基盤東証プライム上場企業として安定した財務基盤を有しており、長期的な視点でキャリア形成が可能です。

【期待する役割】本ポジションは、松屋フーズが新たに展開を進める中食事業において、惣菜商品の企画から売場経営、店舗マネジメントまでをを一貫して担っていただきます。同社は牛めしチェーン「松屋」を中心に全国1,200店舗以上を展開していますが、近年の食市場の変化を踏まえ、新たに百貨店チャネルを中心とした中食事業の拡大を進めています。本ポジションでは、「どの商品を、誰に、どのような売場で提供するか」まで含めた事業づくりに携わることを期待しています。松屋ブランドの人気メニューをベースとした惣菜商品の開発や、百貨店顧客に向けたプレミアム商品の企画などを通じて、新たな事業領域の成長を牽引する役割を期待しています。【募集背景】牛めしチェーン「松屋」を中心に外食事業を展開する同社では、新たな成長領域として百貨店チャネルにおける中食（惣菜）事業の立ち上げを進めています。本事業は、従来の「松屋」ブランドとは異なり、百貨店顧客を対象とした高付加価値型の惣菜ブランドとして展開予定です。第一号店は銀座松屋への出店を予定しており、外食ブランドの強みを活かしながら、百貨店顧客に向けた新しい商品価値を創出していきます。今回のポジションでは、惣菜・中食商品の商品開発を担い、新ブランドの立ち上げフェーズから事業成長を支えていただける方を募集します。【業務内容】■商品企画・開発・惣菜・中食商品の企画立案・ターゲット設計・商品構成設計・百貨店顧客向けの商品開発・商品改善・リニューアル■店舗運営・店頭での接客・販売・売場づくり・店舗運営管理・スタッフマネジメント■事業推進販売支援部門との連携売上分析顧客ニーズ分析百貨店チャネル展開に向けた企画提案【ポジションの魅力】■新規事業立ち上げフェーズ松屋フーズが本格参入する百貨店向け中食事業の創業メンバーとして参画できます。■商品企画だけで終わらない企画から販売、顧客接点まで一貫して担当できるため、商品が売れる理由や顧客の反応、リピート要因まで把握できます。■プレミアムブランド開発神戸牛など高価格帯商品の開発を通じて、従来の松屋とは異なるブランド構築に携われます。■経営基盤の安定性東証プライム上場グループの安定した経営基盤のもと、新規事業に挑戦できます。

【募集背景/Mission】現在同社は国内だけでなく海外への事業拡大をさらに加速化させながら、『食』に関わる事業の展開を進めています。 日々様々なメニューを考案・開発している中、 ご経験を活かしたレシピ開発が可能な人材を募集しています。【具体的には】・各業態の商品開発業務（洋食・和食問わず）※イタリアン系 ②野菜 を使用した商品 ③魚介系④麺類⑤肉系⑥和食系 に関する・メニュー考案・試作・開発・既存メニューのブラッシュアップ・市場調査・マーケティング・リサーチ分析・商品企画・レシピ設計、試作と工場落とし込み・取引先・工場との商談など（メニュー単位及び業態全体の原価計算・原価率設計と年間計画作成）【配属先】レストラン 配属：グループPB本部【勤務地】品川/天王洲※某社に出向※■当社について：縮小傾向だといわれた日本の外食市場で、当社のメインのフィールドであるファストフードの市場はこの18年間で9,000億円程伸長しています。世界の飢餓人口8億2,100万人（約9人に1人）といわれる今、原材料の調達から製造・加工、物流、販売までの全てを自社管理下で行う独自の「MMD（マス・マーチャンダイジング・システム）」によって食料の偏在を無くし供給の絶えない持続可能な仕組み作りを行います。

【期待する役割】空港内のお土産エリアにおける、菓子商品の接客・販売業務をお任せします。【職務内容】・国内外のお客様への接客・日本語・中国語・英語による商品説明・お客様の用途に合わせた商品のご提案・POPなどを使った呼び込み・試食のご案内・商品の陳列・補充・在庫・賞味期限の確認および管理・売場づくり、整理、清掃・売上報告・その他、店舗・催事運営に付随する業務【勤務地】　（羽田、成田、福岡、関西）空港内のお土産屋さん　応募時に希望の勤務地をお知らせください。【当ポジションの魅力/やりがい】◆日本語・中国語・英語を実践的に活かせる国内外から多くのお客様が訪れる空港で、日本語・中国語・英語を活かして働けます。単に言葉を訳すだけではなく、自分の言葉で商品の魅力を伝え、お客様の文化やご希望に寄り添った提案ができる仕事です。日々の接客を通じて、語学力と接客スキルの両方を磨けます。◆自信を持っておすすめできる商品がある『PRESS BUTTER SAND』をはじめ、BAKEの商品は素材・品質・おいしさにこだわっています。試食されたお客様から「おいしい」と言っていただける機会も多く、価格だけではなく、商品の価値に納得して購入していただけることが大きな魅力です。自分自身が商品に誇りを持ち、自信を持っておすすめできます。◆お客様の「日本での最後の思い出」をつくれる空港は、多くの海外のお客様にとって、日本で過ごす最後の場所です。商品を販売するだけでなく、日本での旅を締めくくる思い出づくりや、大切な方へのお土産選びに関わることができます。心を込めた接客が、お客様とその先にいるご家族・ご友人の笑顔につながる、やりがいの大きな仕事です。◆接客力と提案力を磨ける限られた時間の中で、お客様の表情や目的に合わせて、声の掛け方や商品のご提案を工夫します。「どうすれば商品の魅力が伝わるか」を考えながら接客することで、語学力に加え、観察力・提案力・臨機応変な対応力も身につきます。自分の接客がお客様からの「ありがとう」や売上につながる、確かな手応えを感じられる仕事です。◆販売から幅広い業務へキャリアを広げられる経験を重ねることで、売場づくりや商品ラインアップの提案、発注、売上分析、スタッフ教育、マニュアル作成など、販売の枠を超えた業務に挑戦できる可能性があります。現場で得たお客様の声や気づきを、売場の改善やブランドの成長に活かせる環境です。◆国籍や文化の違いを尊重する、温かいチーム一人ひとりの国籍や文化の違いを受け入れ、互いに尊重し合う職場です。分からないことや困ったことがあれば気軽に相談でき、仕事の進め方やルールも丁寧に学べます。失敗したときも原因と解決策を一緒に考える、温かく前向きな風土があります。仲間が相手を理解しようと耳を傾けてくれるため、安心して新しい仕事に挑戦できます。