飲食店・外食産業・フードビジネス業界の市場調査分析のスキル・経験が活かせる転職・求人情報

同社で展開している店舗業態で提供するメニュー全般の購買業務をお任せします。※ご経験にあわせて主にサンプル調達、購買先の選定・調整、原材料調達をお任せする予定です。・安定供給をベースにした食材調達、購買業務全般・新規原料開発と提案・新規サプライヤーの開拓（※商社、メーカー、卸、パッカー、工場、倉庫、物流が該当）■業務詳細・購買方針、計画の設定・購買手続（発注手続、購買単価のシミュレーション/答申）・購買市場調査（市場価格の変動調査、新規購買ルートの開発）・取引先管理・原材料の管理、包資材、取引先への要求事項の管理【組織構成】部長、課長、メンバー3名<補足＞・「畜肉」「水産」「紙資材」「パン」などカテゴリ別に担当を持っています。・1人あたり4～5カテゴリを担当していますが、ご入社後経験に応じて1～2カテゴリをご担当いただく予定です。（徐々に担当範囲を広げていただきいと考えております）

【営業主業務】①約10～15店舗を統括し、売上拡大と店舗運営の効率化を推進します。②顧客満足度の向上やスタッフの育成、店舗の収益性の向上を目指して頂きます。【具体的には】１店舗運営の統括　・約15店舗の店舗運営を総括し、各店舗の売上目標達成をサポート。　・店舗運営における課題を発見し、改善策を実行。２売上および収益管理　・売上データの分析と報告。　・収益性向上のための戦略立案と実行。３スタッフの育成と管理　・店舗スタッフ、店長、マネージャーの教育・指導・労務管理　・スタッフのパフォーマンス評価と改善。４顧客サービスの向上　・顧客満足度向上のための施策の実行。　・顧客からのフィードバックを元にサービス向上策を策定。５マーケティングとプロモーション　・店舗プロモーションの企画と実行。　・ローカルマーケットにおけるマーケティング戦略の立案と実施。【その他業務】当社では課長以上の役職者で月に1度大阪本社に集まり、経営の為の会議・報告会を行っております。自部署の営業報告や分析と提案なども課長自ら発表頂きます。＜入社後の流れ＞本社にて座学研修を受けた後、同月入社の社員と研修店舗に配属となります。（期間：約3週間、遠方の場合は社宅完備。家賃は全額会社負担）研修店舗にて、専任の育成部門が本社の育成プログラムに基づいた指導をしていきます。研修後、配属エリアに戻り現場入りします。オペレーションに関しては紙と動画のマニュアルもあり、勤務中にタブレットでいつでも見返すことができ、盛付け方法や、食材管理方法、レシピ、お客様応対方法など、全て可視化していますので、確認することができます。■株式会社ＺＵＮＤについて：2008年に設立され、ラー麺ずんどう屋を約80店舗展開しています。私たちは「我々は器を通じ生きる力と幸せを与え続ける」という経営理念に沿って妥協なく諦めず、ENERGY溢れる素直な集団として成長を続けております。その中でも、【味・空間・接客】はずんどう屋の強みであると考えます。味という部分では、セントラルキッチンの職人達が愛情を込めて作ったスープをそれぞれの店舗で最終仕上げまで妥協せず、最高の状態でお客様のもとへお届けいたします。空間・接客は、日々成長を続けるうえで欠かせない要素であり、ずんどう屋に来たら元気と活力がもらえる、そんなお店作りを目指しております。（http://www.zundouya.com/）

【営業主業務】①約10～15店舗を統括し、売上拡大と店舗運営の効率化を推進します。②顧客満足度の向上やスタッフの育成、店舗の収益性の向上を目指して頂きます。【具体的には】１店舗運営の統括　・約15店舗の店舗運営を総括し、各店舗の売上目標達成をサポート。　・店舗運営における課題を発見し、改善策を実行。２売上および収益管理　・売上データの分析と報告。　・収益性向上のための戦略立案と実行。３スタッフの育成と管理　・店舗スタッフ、店長、マネージャーの教育・指導・労務管理　・スタッフのパフォーマンス評価と改善。４顧客サービスの向上　・顧客満足度向上のための施策の実行。　・顧客からのフィードバックを元にサービス向上策を策定。５マーケティングとプロモーション　・店舗プロモーションの企画と実行。　・ローカルマーケットにおけるマーケティング戦略の立案と実施。【その他業務】当社では課長以上の役職者で月に1度大阪本社に集まり、経営の為の会議・報告会を行っております。自部署の営業報告や分析と提案なども課長自ら発表頂きます。＜入社後の流れ＞本社にて座学研修を受けた後、同月入社の社員と研修店舗に配属となります。（期間：約3週間、遠方の場合は社宅完備。家賃は全額会社負担）研修店舗にて、専任の育成部門が本社の育成プログラムに基づいた指導をしていきます。研修後、配属エリアに戻り現場入りします。オペレーションに関しては紙と動画のマニュアルもあり、勤務中にタブレットでいつでも見返すことができ、盛付け方法や、食材管理方法、レシピ、お客様応対方法など、全て可視化していますので、確認することができます。■株式会社ＺＵＮＤについて：2008年に設立され、ラー麺ずんどう屋を約80店舗展開しています。私たちは「我々は器を通じ生きる力と幸せを与え続ける」という経営理念に沿って妥協なく諦めず、ENERGY溢れる素直な集団として成長を続けております。その中でも、【味・空間・接客】はずんどう屋の強みであると考えます。味という部分では、セントラルキッチンの職人達が愛情を込めて作ったスープをそれぞれの店舗で最終仕上げまで妥協せず、最高の状態でお客様のもとへお届けいたします。空間・接客は、日々成長を続けるうえで欠かせない要素であり、ずんどう屋に来たら元気と活力がもらえる、そんなお店作りを目指しております。（http://www.zundouya.com/）

■募集背景同社は「カレーハウスCoCo壱番屋」を中心に、国内外で幅広い店舗網を展開しています。今後の事業拡大に向けて、これまでの店舗開発経験を活かし、新規出店から店舗オープンまでを推進いただける人材を募集します。■ミッション関東エリアの市場特性や商圏を分析し、ブランドの成長につながる新たな出店機会を創出すること。候補物件の開拓・選定から条件交渉、収支計画、契約までを一貫して担い、同社の店舗ネットワーク拡大を牽引していただきます。■業務内容・新規出店候補地の調査・開拓関東エリアの市場動向や商圏、交通量、競合状況などを踏まえた出店候補地の調査・立地分析・物件情報の収集・選定不動産会社、物件オーナー、デベロッパーなどからの情報収集および出店候補物件の評価・選定・契約条件の交渉物件オーナーや不動産会社との賃料、契約期間、工事区分などの条件交渉および賃貸借契約の締結・出店計画・収支検証想定売上や投資額、賃料、運営コストなどを踏まえた収支予測および出店プランの策定・既存ネットワークの活用・関係構築不動産会社や物件オーナーなどとの継続的な関係構築を通じた、新たな出店機会の創出■組織構成関東エリアの店舗開発を担当します。社内の店舗運営部門や設計・施工部門、不動産会社、物件オーナー、協力会社など、社内外の関係者と連携しながら出店プロジェクトを推進します。◎魅力・「CoCo壱番屋」という高い知名度とブランド力を活かして物件開拓・交渉を進められる・立地調査から契約、収支計画、店舗オープンまで店舗開発の一連の業務を担当できる・関東エリアの店舗ネットワーク拡大を担う、事業成長への影響が大きいポジション・直営店・加盟店双方の成長を支え、フランチャイズビジネスへの理解も深められる・東証プライム上場企業およびハウス食品グループの安定した経営基盤のもとで働ける■求める人物像・自ら物件情報を収集し、能動的に新規出店候補地を開拓できる方・立地条件や商圏データ、収支性を踏まえて論理的に出店可否を判断できる方・物件オーナーや不動産会社との粘り強い条件交渉ができる方・社内外の関係者を巻き込み、新規出店を推進できる方・これまでの店舗開発経験を活かし、ブランドと事業の成長に貢献したい方

【募集背景】同社は時価総額1兆円規模の外食チェーンとして、安定した業績成長を続けています。さらなる企業価値向上に向け、2026年4月に「リスクマネジメント推進部」を新設しERM（全社的リスクマネジメント）体制の本格導入を進めていきます。本ポジションでは、単なるコンプライアンスや守りのリスク管理にとどまらず、事業成長を支える「攻め」のリスクマネジメントを実現し、経営意思決定の高度化に貢献いただけるコアメンバーを募集しています。【ミッション/業務内容】各部門と密接に連携しながら、リスクマネジメントの運用・定着を担っていただきます。・全部門・全子会社からのリスク情報の収集・整理・データ化（主に定性情報）・リスクマップ作成に向けたデータ分析および資料作成・定例リスクモニタリングの運営（進捗管理、アンケート実施など）・各部門担当者との連携・相談対応・会議体・委員会の事務局運営リーダー職からご入社いただく方には課長の右腕として、各部門を巻き込んだERMの具体設計と推進もリードしていただきたいと考えておりますので、以下の業務もお任せいたします。・全社リスクの洗い出し・可視化・評価（各部門リスクオーナーとの連携）・全社リスクマップの作成、および経営陣（取締役会・リスクマネジメント委員会等）への報告資料作成・リスクモニタリング体制の構築、および事業環境の変化に応じたリスクマップのアップデート運用の主導・各部門に対するリスクマネジメント教育・啓発活動の企画・実行・将来的な組織拡大を見据えたメンバー育成・マネジメント■入社初期のイメージ・入社後のフォロー体制入社後は、部長・課長からのレクチャーを受けながら、実務を通じてリスクマネジメント業務を習得していただきます。未経験領域があってもキャッチアップ可能な環境です。【キャリアパス】近年は、コンプライアンス・内部統制・ガバナンス強化への注目が高まっており、リスクマネジメント人材の市場価値も年々上昇しています。未経験でも立上げ期だからこそ幅広い実務経験でき、将来的には、経営企画・内部監査・法務など、管理部門全般へキャリアの幅を広げることが可能です。今後のキャリアを考えても、非常に挑戦しがいのある環境と考えております。【組織の課題・現状】2026年4月に新設された組織で、現在はグループ全体のガバナンス再構築や規定整備を進めています。10月以降は、本格的にリスクマップの作成・運用に着手予定です。現状、各部門でのリスク管理にはばらつきがあるため、グループ全体で統一された基準・運用の構築が求められています。まずは約1年をかけて、全社横断でERMの基盤構築を進めていく計画です。【働き方】・土日祝休み【ポジションの魅力】■新設部署の立ち上げフェーズから参画し、ゼロベースで仕組み構築に携われる■経営に近い立場で意思決定に関与できる■市場価値の高いリスクマネジメント領域の実務経験を積める【数値で見る同社】■1984年創業 「スシロー」を中核ブランドとし、回転寿司業界14年連続売上No.1■連結売上高4,295億円■国内1,198店舗、海外300店舗超(グループ店舗数)■平均年齢：41.3歳■有給平均取得日数：10.8日(有給取得率66.9%)■離職率：11.4% 【同社の注目トピックス】★海外事業300店舗を突破2026年6月、海外店舗数が300店舗を突破。台湾・香港・中国・シンガポール・タイ・韓国・インドネシア・マレーシアなどで事業を拡大し、今後はアメリカへの「スシロー」初出店も予定されています。★海外売上比率35％を目指す成長戦略中期経営計画では、2026年度に海外売上比率35％を目標として掲げています。今後の事業成長において、グローバル調達機能の強化は重要な経営テーマの一つとなっています。★将来的には売上1兆円企業へ同社はFY35ビジョンとして「売上高1兆円以上・海外売上構成比55％」を掲げています。国内トップ企業から、世界で戦うグローバルフードカンパニーへ変革している真っただ中のフェーズです。

■募集背景同社は国内外1,500店舗超を展開する世界最大級のカレーチェーンとして、海外市場のさらなる成長を推進しています。今後の海外出店加速と現地事業強化に向け、将来的に海外拠点の中核を担う人材を募集します。■ミッション日本発の「CoCo壱ブランド」を世界へ広げ、現地市場に根差した事業運営・店舗展開を推進すること。店舗運営から経営視点までを学びながら、海外事業の成長を牽引していただきます。■業務内容・海外子会社の運営管理・組織マネジメント現地従業員の採用、育成、評価など組織運営全般を担当・新規出店計画・マーケット開拓市場調査、出店候補地の選定、店舗立ち上げ支援・現地パートナー企業との折衝既存パートナーとの関係強化、新規パートナー開拓・商品・販促企画現地ニーズを踏まえたメニュー開発や販促施策の企画立案・店舗運営マネジメントQSC（品質・サービス・清潔さ）の維持向上および収益管理・入社後研修数カ月～1年程度、国内外の直営店舗等で店舗運営の基礎と同社の企業理念を習得■組織構成国内外での研修後は海外子会社への出向を想定。配属先は本人の希望や適性を考慮し決定（例：米国、英国、香港、台湾など）。◎魅力・世界最大級のカレーチェーンブランドの海外展開を担える・海外駐在前に現場運営から学べるため経営視点が身につく・新規出店、商品企画、マーケティングなど幅広い経験を積める・東証プライム上場企業の安定基盤と海外成長フェーズの両方を享受できる・将来的に海外拠点責任者やグローバル事業責任者を目指せる環境■求める人物像・異文化への理解と高い適応力をお持ちの方・現場に入り込み、自ら手を動かしながら課題解決できる方・日本の食文化やブランドを世界へ広めたい想いをお持ちの方・海外で主体的に事業を推進したい志向の方

・店舗事業（ドトールコーヒーショップ、エクセルシオールカフェ）向けの商品MD計画の立案・MD計画の実行に向けて各部門との連携、リーディングなど※年度後半に翌年度のMD計画を立案しますが、その段階では大枠のものであり、都度、その時の課題に合わせた詳細な商品施策の立案を行っています。■業務詳細：・POS・顧客データの分析、市場・競合の調査、自社調査などによる現状把握と課題発見・発見した課題を解決する商品施策の立案と企画書作成・決定施策を円滑に開始するための、部門間のリーディング・調整業務など※社内他部署および社外とのやりとりが多く発生します。※基本的には業態ごと担当が分かれますが『飲食部門』『売店部門』など詳細も分かれています。※今回の募集ではご希望や適性を踏まえてご担当を決定する予定です。■組織について：・商品本部 MD企画部 企画販促課に配属予定です。・各業態の商品企画・計画・販売推進を担う活動全般の業務を担う部門です。・各種のデータ分析からの課題発見、課題を解決する商品施策の立案、決定施策を開始するまでの推進業務に従事していただきます。＜ミッション＞・お客様のニーズを捉えた有益な価値を提供し、店舗の売上・利益を最大化するために、戦略的に計画を立案・実行■同社について：・代表的なドトールコーヒーショップの他、エクセルシオールカフェ、カフェ コロラド、カフェ レクセル、ドトール珈琲農園など複数ブランドを展開。また、店舗以外でもスーパーやCVSでの商品販売や、オフィスコーヒーとしてベンディングマシンも展開しており、店舗以外でもドトールブランドのコーヒーを楽しんでいただけます。

東証スタンダード上場 株式会社ハークスレイの完全子会社です。バイヤー部門の係長候補として、全国に800店舗以上を展開する持ち帰り弁当チェーン 「ほっかほっか亭」の購買部門の業務を担っていただきます。今までのご経験を踏まえて、即戦力としてご活躍いただくことを期待しております。【具体的には】・メニュー開発部と連携し、仕入れスケジュールの指示、食材の品質・価格調整、安定供給 を目指す ・PB商品開発や社内プレゼンや商品化への調整業務など ・中食・外食産業の市場調査、トレンド分析 ・メニューに必要な原料の設計やラインへの落とし込み ・在庫コントロール ・その他、売り上げ分析・コスト管理など【組織構成】■購買部　8名└商品購買課（本ポジション）：課長職1名ーパート含め3名└購買管理課：4名【購買の仕事】基本的には5つのミッションがあり、「購買基礎」「取引先管理」「ものづくり」「海外調達」「コスト管理」から成り、それぞれのスキルを深めていくことで市場価値が上がっていくお仕事です。【キャリアってどうなる？】豊富な知見と経験が求められるため替えが利きにくいことから大変重宝されます。海外では「CPO」＝「最高調達責任者」という役職があり、極めれば年収1,000万円も見えてくる職業です。【当社について】持ち帰り事業のパイオニア的存在として全国に持ち帰り弁当のチェーン「ほっかほっか亭」 を展開する総本部。 新たにコインランドリー事業「Wash＆Shine」を全国に展開。 また、グループ会社として全国に多種な業態で約1,800店舗の運営。 食を中心に事業拡大してきた当社ですが、生活に必要な「衣・食」の分野でお客様に価値提 供できるよう展開しております。

【期待する役割】同社は、オフィス・工場、学校、病院、高齢者施設など、全国約1,500拠点でフードサービスを展開しています。現在は2030年に向けた事業拡大を進めており、その成長を支える重要機能の一つが購買部門です。本ポジションでは、飲料・アルコール・売店等で取り扱うリテール関連商品を中心としたカテゴリーバイヤーとして、担当カテゴリーにおける調達戦略の立案から実行までを担っていただきます。単純な仕入れや価格交渉に留まらず、市場価格・需給環境・原価構造を分析しながら、サプライヤーの選定・交渉・新規開拓、コスト最適化、安定供給体制の構築まで一貫して推進する役割です。全国約1,500拠点というスケールメリットを活かし、品質・価格・供給の最適なバランスを構築することで、事業全体の収益性向上に貢献することを期待しています。【募集背景】同社では、事業拡大とともに調達規模が年々拡大しており、より高度な戦略購買体制の構築が重要な経営テーマとなっています。昨今の原材料価格高騰や物流コスト上昇、サプライチェーンリスクへの対応など、購買部門に求められる役割は大きく変化しています。同社では従来の価格交渉中心の購買から脱却し、カテゴリー戦略、市場分析、サプライヤーマネジメント、リスクマネジメントまでを含めた「価値創出型購買組織」への進化を推進しています。今回の募集では、特に飲料・アルコール・リテール関連カテゴリーにおける専門性を活かし、戦略購買を牽引いただける中核人材を募集します。【職務内容】飲料・アルコール・リテール関連を中心とする担当カテゴリーについて、購買戦略の立案・実行を担当いただきます。■カテゴリー戦略・購買・担当カテゴリーの購買・調達戦略の立案および実行・市場価格、需給バランス等の分析と調達戦略への反映・原価構造分析およびコスト削減施策の企画・実行・各事業部のニーズを踏まえた商品・調達方針の最適化■サプライヤーマネジメント・サプライヤーの選定・評価・価格・契約条件等の交渉・既存サプライヤーとのリレーション構築・新規サプライヤーの開拓、調達チャネルの拡大■安定供給・品質管理・サプライチェーン上のリスク把握・対策・安定供給体制の構築・品質基準・食品安全基準を踏まえた調達管理■社内外との連携・B&I、ヘルスケア等の各事業部との連携・オペレーション、メニュー開発、品質管理等との協働・必要に応じたグローバル調達・本社購買戦略との連携【ポジションの魅力】■全国約1,500拠点を支える購買スケール一般的な単一店舗・単一ブランドのバイヤーとは異なり、全国規模のフードサービス事業を支えるカテゴリー戦略に携われます。■仕入れ担当ではなく、カテゴリー戦略を担う価格交渉だけでなく、市場分析、サプライヤー戦略、原価改善、供給リスクまで含めて担当。自身の判断が事業収益へ直結するポジションです。■飲料・アルコールの経験をダイレクトに活かせる食品バイヤー経験に加えて、飲料・アルコール領域の購買または営業経験が明確に求められており、メーカー・卸・流通等で培ったカテゴリー知識や商流理解を活かせます。■購買からさらにキャリアを広げられる将来的にはマネージャー・GMへの昇格に加え、SCMや購買企画など、より上流・横断的なキャリアを描くことも可能です。■グローバル企業×日本市場の面白さ世界25以上の国・地域で事業を展開する同グループの一員として、必要に応じてグローバルの購買戦略とも連携しながら、日本市場に適したカテゴリー戦略を構築できます。

【期待する役割】同社は、オフィス・工場、学校、病院、高齢者施設など、全国約1,500拠点でフードサービスを展開しています。現在は2030年に向けた事業拡大を進めており、その成長を支える重要機能の一つが購買部門です。本ポジションでは、野菜・果物を中心とした農産物カテゴリーのバイヤーとして、担当カテゴリーにおける調達戦略の立案から実行までを担っていただきます。農産物は、天候・作況・季節性・産地・市場価格などによって価格や供給量が大きく変動するカテゴリーです。単純な仕入れや価格交渉に留まらず、市場・需給動向を捉えながら、サプライヤーの選定・交渉・新規開拓、調達チャネルの最適化、コスト改善、供給リスクへの対応まで一貫して推進いただきます。全国約1,500拠点というスケールメリットを活かし、品質・安全・価格・安定供給の最適なバランスを構築することで、事業全体の収益性と競争力向上に貢献することを期待しています。【募集背景】事業拡大を続けるなか、調達規模の拡大と購買機能のさらなる強化を目的とした募集です。特に農産物は、天候不順や作況、市況変動、物流コスト上昇など外部環境の影響を受けやすく、価格競争力と安定供給を両立するための専門的なカテゴリー戦略が重要となっています。そのため、農産物に関する市場・商流・サプライヤーへの深い理解を持ち、既存の調達スキームにとらわれず、新たな産地・サプライヤー・調達チャネルの開拓まで推進できる人材を迎え、農産カテゴリーの購買力をさらに強化します。現在、同社のバイヤー採用においても農産領域は最優先カテゴリーとなっています。【職務内容】野菜・果物等の農産物カテゴリーを中心に、購買戦略の立案からサプライヤーマネジメント、コスト・品質・安定供給の最適化まで担当いただきます。■カテゴリー戦略・購買・農産物カテゴリーにおける購買・調達戦略の立案および実行・市況、作況、季節性、需給バランス等の分析と調達戦略への反映・購買計画およびカテゴリー別調達方針の策定・原価構造分析およびコスト改善施策の企画・実行・各事業部の需要・ニーズを踏まえた調達方針の最適化■サプライヤーマネジメント・既存サプライヤーの選定・評価・パフォーマンス管理・価格・契約条件等の交渉・中長期的なサプライヤーリレーションの構築・新規サプライヤー・産地の開拓・調達チャネルの拡大・分散■安定供給・品質管理・天候・作況・市況変動等を踏まえた供給リスクの把握・産地・調達先の分散等による安定供給体制の構築・品質基準・食品安全基準を踏まえた調達管理・需給変動に応じた調達の最適化・サプライチェーンリスクへの対応・BCP強化■社内外との連携・B&I、ヘルスケア等の各事業部との需要・購買ニーズの調整・オペレーション部門との連携・メニュー開発部門との食材・商品に関する連携・品質管理部門との品質・食品安全面での連携・SCM・物流部門との安定供給体制の構築・必要に応じたグローバル購買戦略との連携【ポジションの魅力】■全国約1,500拠点を支える圧倒的な購買スケール単一店舗・単一ブランドの仕入れではなく、全国規模のフードサービスを支える農産物カテゴリーの購買戦略に携われます。同社が持つ購買ボリュームを活かしながら、サプライヤーや産地との中長期的な調達体制を構築できます。■農産物の専門性を「戦略購買」へ昇華できる日々の仕入れ・価格交渉だけではなく、市況・作況・需給を読みながら、調達先や産地の選定、新規開拓、コスト改善、供給リスクまで含めてカテゴリー全体を設計できます。■自身の判断が事業収益と安定供給へ直結する農産物は日々の食事提供に欠かせない重要カテゴリーです。価格変動・供給リスクの大きい領域だからこそ、バイヤーの戦略や交渉力がコスト改善だけでなく、全国の事業所への安定供給にも直結します。■「食の安定供給」という社会的意義企業だけでなく、病院・高齢者施設・学校などにも食事を提供する同社だからこそ、農産物を安定的に調達すること自体が社会インフラを支える仕事につながります。同社は企業・工場、教育、病院、高齢者施設など幅広い領域へフードサービスを提供しています。

【期待する役割】同社は、オフィス・工場、学校、病院、高齢者施設など、全国約1,500拠点でフードサービスを展開しています。現在は2030年に向けた事業拡大を進めており、その成長を支える重要機能の一つが購買部門です。本ポジションでは、鮮魚・冷凍魚・水産加工品等を中心とした水産物カテゴリーのバイヤーとして、担当カテゴリーにおける調達戦略の立案から実行までを担っていただきます。水産物は、漁獲量・養殖状況・季節性・為替・海外市況・物流環境など、さまざまな要因によって価格や供給量が変動するカテゴリーです。市場・需給環境を分析しながら、サプライヤーの選定・交渉・新規開拓、調達チャネルの最適化、コスト改善、安定供給体制の構築まで一貫して推進いただきます。全国約1,500拠点というスケールメリットを活かし、品質・安全・価格・安定供給の最適なバランスを構築することで、事業全体の収益性と競争力向上に貢献することを期待しています。【募集背景】事業拡大を続けるなか、調達規模の拡大と購買機能のさらなる強化を目的とした募集です。水産物は国内外の市況変動に加え、漁獲量や養殖環境、為替、物流コストなどの影響を受けやすく、従来型の価格交渉だけではなく、中長期的な調達戦略と安定供給体制の構築が重要になっています。そこで、水産物の市場・商流・サプライヤーに対する専門性を持ち、既存取引先との関係強化だけでなく、国内外の新規サプライヤーや調達チャネルの開拓まで推進できる人材を迎え、水産カテゴリーの購買力を強化します。【職務内容】鮮魚・冷凍魚・水産加工品等の水産物カテゴリーを中心に、購買戦略の立案からサプライヤーマネジメント、コスト・品質・安定供給の最適化まで担当いただきます。■カテゴリー戦略・購買・水産物カテゴリーにおける購買・調達戦略の立案および実行・市況、漁獲・養殖状況、季節性、需給動向等の分析と調達戦略への反映・購買計画およびカテゴリー別調達方針の策定・原価構造分析およびコスト改善施策の企画・実行・各事業部の需要・ニーズを踏まえた商品・調達方針の最適化■サプライヤーマネジメント・国内外のサプライヤーの選定・評価・価格・契約条件等の交渉・既存サプライヤーとの中長期的なリレーション構築・新規サプライヤー・調達ルートの開拓・加工会社・卸等を含めた調達チャネルの最適化■安定供給・品質管理・漁獲量・市況・為替・物流等を踏まえた供給リスクの把握・調達先・魚種等の分散による安定供給体制の構築・品質基準・食品安全基準を踏まえた調達管理・需給変動に応じた調達計画の最適化・サプライチェーンリスクへの対応・BCP強化■社内外との連携・B&I、ヘルスケア等の各事業部との需要・購買ニーズの調整・オペレーション部門との連携・メニュー開発部門との食材・商品に関する連携・品質管理部門との品質・食品安全面での連携・SCM・物流部門との安定供給体制の構築・必要に応じたグローバル調達・本社購買戦略との連携【ポジションの魅力】■全国約1,500拠点を支える大規模な水産物購買単一店舗・単一ブランドの仕入れではなく、全国規模のフードサービスを支える水産物カテゴリーの購買戦略に携われます。大きな購買ボリュームを背景に、サプライヤーとの中長期的な取り組みや新たな調達スキームの構築にも挑戦できます。■水産物の専門性を「戦略購買」へ広げられる日々の仕入れ・価格交渉だけではなく、市況・作況・需給を読みながら、調達先や産地の選定、新規開拓、コスト改善、供給リスクまで含めてカテゴリー全体を設計できます。■自身の判断が事業収益と安定供給へ直結する水産物はフードサービスにおける主要食材の一つ。調達条件や商品選定、代替調達先の確保など、一つひとつの判断が原価改善だけでなく、全国の事業所への安定供給にもつながります。■購買からさらにキャリアを広げられる将来的にはマネージャー・GMへの昇格に加え、購買企画やSCMなど、カテゴリーの枠を超えた上流・横断的なキャリア形成も可能です。

～業績好調による増員募集！根室花まるの商品開発・転勤なし◎～■業務内容：回転寿司「根室花まる」や定食屋「できたて屋」の新メニューの企画から市場調査、食材選び、試作品の調理まで、商品開発の業務を担当します。■新商品が完成するまでの業務の例：（1）リサーチとコンセプトの考案飲食市場の動向や顧客のニーズ、トレンドをリサーチ。ターゲット層や提供時期、利用シーンを考慮してコンセプトやメニューを決定します。（2）試作・試食・改良新メニューの方向性が決まったら試作を行います。味や仕込み、調理時間などを意識し、材料費も考慮。商品部内で試食して意見を交換し、理想の味や形に近づけます。■採用背景現在は1か月で2点ほどが商品化されています。「少ない」といった印象を抱かれるかと思いますが、その背景としては現在1名のみが商品開発を担当しているというものがございます。そのため新しく入っていただく方と共にペースをあげていきたく思っております！一緒に、続々と新店舗を開設している成長中企業で商品開発担当として働いてみませんか？■商品開発において大事にしていること「花まるらしさ」は品質の良さ、本物感、根室、漁師町、そのようなキーワードで商品にこだわってきました。「花まるでしか食べられない」これが重要なスタンスです。■組織構成配属予定の商品部には７名（全員男性・２０代～５０代）が幅広く活躍しております。メインで商品開発を行っているのは1名（40代男性）のみです。■商品開発のやりがい：新しい商品を開発するために試作と試食を繰り返すのは大変ですが、達成感が得られます。お客様の評価がみえることもやりがいの一つです。人気商品となり、売上に貢献できればモチベーションアップにもつながります。■当社について【根室花まる】の回転寿司は、言わずと知れた北海道のソウルフードです。2013年には東京進出を果たし、順調に新店舗オープンを続けています。■そのほか転勤はございません。東京への出張がございますが頻度は月１～２回です。長くて5日、短くて2日ほどの出張になります。

【期待する役割】本ポジションは、牛めしチェーン「松屋」をはじめとする同社ブランドの出店拡大を担う店舗開発ポジションです。松屋フーズは現在、売上高1,542億円（2025年3月期実績）と業績は好調に推移しており、今後は年間約100店舗規模の出店拡大を予定しています。本ポジションでは、出店戦略に基づきビルイン・ロードサイドを中心とした優良物件の開拓を担い、同社の店舗ネットワーク拡大を推進していただきます。不動産会社や地主とのネットワークを構築しながら、有望物件の情報収集から条件交渉、契約まで一貫して担当し、同社の事業成長を支える重要な役割を担っていただきます。また、今後のさらなる出店拡大に向けて、出店戦略の高度化や物件開拓の仕組みづくりなどにも主体的に関わっていただくことを期待しています。【募集背景】松屋フーズは現在、年間約100店舗規模での出店拡大を進めており、2027年3月期には売上高2,000億円、外食業界売上ランキングトップ10入りを目指しています。こうした成長戦略の実現に向けて、出店スピードを維持・加速するためには、優良立地の確保が重要な経営テーマとなっています。現在、店舗開発部門は8名体制で物件開発を行っていますが、今後の出店拡大を見据え、体制強化を目的として複数名の増員を行うこととなりました。【業務内容】牛めしチェーン「松屋」などの店舗出店に向けた物件開発業務を担当いただきます。主にビルイン型店舗およびロードサイド型店舗の開発を中心に、物件情報の収集から契約締結まで一貫して担っていただきます。■物件情報の収集・不動産会社、デベロッパー、地主などからの情報収集・有望エリアの調査、立地分析■物件開拓・ビルイン物件の開拓・ロードサイド物件の開拓・新規出店候補地の探索■条件交渉・賃料条件や契約条件の交渉・地主やオーナーとの関係構築■出店プロジェクト推進・出店計画の策定・社内関係部署との調整・契約締結までの推進※関東圏を中心に担当いただきますが、全国案件の対応もあり、必要に応じて出張が発生する場合があります。【ポジションの魅力】■急成長企業の出店戦略を担える同社は年間100店舗規模での出店拡大を進めており、店舗開発は企業成長を支える重要なポジションです。出店戦略の最前線で事業拡大に貢献することができます。■裁量を持って物件開拓に取り組める物件開発担当として、立地開拓から条件交渉まで一貫して担当するため、自身の経験やネットワークを活かした物件開発が可能です。■業界トップクラスの出店スピード年間100店舗規模の出店計画があり、多くの開発案件に携わることができるため、店舗開発としての経験値を大きく高めることができます。■安定した経営基盤東証プライム上場企業として安定した財務基盤を有しており、長期的な視点でキャリア形成が可能です。

【期待する役割】本ポジションは、松屋フーズが新たに展開を進める中食事業において、惣菜商品の企画から売場経営、店舗マネジメントまでをを一貫して担っていただきます。同社は牛めしチェーン「松屋」を中心に全国1,200店舗以上を展開していますが、近年の食市場の変化を踏まえ、新たに百貨店チャネルを中心とした中食事業の拡大を進めています。本ポジションでは、「どの商品を、誰に、どのような売場で提供するか」まで含めた事業づくりに携わることを期待しています。松屋ブランドの人気メニューをベースとした惣菜商品の開発や、百貨店顧客に向けたプレミアム商品の企画などを通じて、新たな事業領域の成長を牽引する役割を期待しています。【募集背景】牛めしチェーン「松屋」を中心に外食事業を展開する同社では、新たな成長領域として百貨店チャネルにおける中食（惣菜）事業の立ち上げを進めています。本事業は、従来の「松屋」ブランドとは異なり、百貨店顧客を対象とした高付加価値型の惣菜ブランドとして展開予定です。第一号店は銀座松屋への出店を予定しており、外食ブランドの強みを活かしながら、百貨店顧客に向けた新しい商品価値を創出していきます。今回のポジションでは、惣菜・中食商品の商品開発を担い、新ブランドの立ち上げフェーズから事業成長を支えていただける方を募集します。【業務内容】■商品企画・開発・惣菜・中食商品の企画立案・ターゲット設計・商品構成設計・百貨店顧客向けの商品開発・商品改善・リニューアル■店舗運営・店頭での接客・販売・売場づくり・店舗運営管理・スタッフマネジメント■事業推進販売支援部門との連携売上分析顧客ニーズ分析百貨店チャネル展開に向けた企画提案【ポジションの魅力】■新規事業立ち上げフェーズ松屋フーズが本格参入する百貨店向け中食事業の創業メンバーとして参画できます。■商品企画だけで終わらない企画から販売、顧客接点まで一貫して担当できるため、商品が売れる理由や顧客の反応、リピート要因まで把握できます。■プレミアムブランド開発神戸牛など高価格帯商品の開発を通じて、従来の松屋とは異なるブランド構築に携われます。■経営基盤の安定性東証プライム上場グループの安定した経営基盤のもと、新規事業に挑戦できます。

同社の企業・ヘルスケア・教育事業など複数セクターにおけるフードサービス事業を、戦略的購買の側面から支える中核ポジションです。事業拡大フェーズにある今、求められるのは単なる発注・価格交渉ではありません。「コスト最適化」「品質向上」「安定供給」「リスク分散」を同時に実現する、高度な購買戦略の構築・実行を担っていただきます。調達機能を“コストセンター”から“価値創出部門”へ進化させる、変革フェーズのキーポジションです。・食材・消耗品・厨房関連資材等の調達および購買計画の策定・サプライヤーの選定、評価、価格交渉および契約管理・市場動向や価格トレンドの分析および調達戦略への反映・セクター別ニーズに応じた最適な購買スキームの構築・社内関係部門（オペレーション／品質管理等）との連携による調達プロセスの最適化・安定供給の確保およびリスクマネジメント対応・購買データの分析およびコスト削減施策の企画・実行・グローバル基準に基づく購買プロセスの改善・標準化推進【本ポジションの魅力】・事業成長フェーズにおける戦略購買の立ち上げ・高度化に関われる・数十～数百億規模の調達インパクトを持つダイナミックな環境・コスト削減だけでなく、「品質・安全・安定供給」を含めたバランス型調達に挑戦できる・グローバル水準のプロセス構築・標準化に関与できる

【募集背景/Mission】現在同社は国内だけでなく海外への事業拡大をさらに加速化させながら、『食』に関わる事業の展開を進めています。 日々様々なメニューを考案・開発している中、 ご経験を活かしたレシピ開発が可能な人材を募集しています。【具体的には】・各業態の商品開発業務（洋食・和食問わず）※イタリアン系 ②野菜 を使用した商品 ③魚介系④麺類⑤肉系⑥和食系 に関する・メニュー考案・試作・開発・既存メニューのブラッシュアップ・市場調査・マーケティング・リサーチ分析・商品企画・レシピ設計、試作と工場落とし込み・取引先・工場との商談など（メニュー単位及び業態全体の原価計算・原価率設計と年間計画作成）【配属先】レストラン 配属：グループPB本部【勤務地】品川/天王洲※某社に出向※■当社について：縮小傾向だといわれた日本の外食市場で、当社のメインのフィールドであるファストフードの市場はこの18年間で9,000億円程伸長しています。世界の飢餓人口8億2,100万人（約9人に1人）といわれる今、原材料の調達から製造・加工、物流、販売までの全てを自社管理下で行う独自の「MMD（マス・マーチャンダイジング・システム）」によって食料の偏在を無くし供給の絶えない持続可能な仕組み作りを行います。