【大阪本社】テクスチャーユニット(基盤研究)食品メーカー
食品メーカー
<仕事内容>新規特性を有するハイドロコロイド素材の開発が主な研究内容です。基盤研究の研究業務全般に従事頂きます。・食品分野で活用できる食品多糖やタンパク質などのフードハイドロコロイドをベース・出発点とした新規素材・技術(増粘剤、安定剤、乳化技術等)の探索・開発業務・高分子化学を基盤とした構造-機能相関の解析(開発素材がどのように機能を発揮するか分子レベルでの構造解析を通じて評価)・開発素材の食品用途探索や実用性評価・関連分野での文献リサーチや情報収集・大学などの外部研究機関との交流(学会参加、人脈形成、共同研究推進等)・物性測定装置、HPLC、MALS、粒度分布計、NMRなどを使用する可能性あります【配属先情報】テクスチャーユニット 基盤研究グループ(現在7名)フードハイドロコロイドに関連した素材開発、評価技術(食感評価手法・物性評価)の開発を主業務とするグループです。フードハイドロコロイドの新たな価値創造のため、基盤研究に重きを置き、素材開発、評価技術開発の両面からアプローチしています。研究を進めるうえで、各研究員に与えられる裁量は比較的大きく、新しいテーマの立案も歓迎しています【求める人物像】■高い専門性を有しており、技術開発における主体的、積極的提案ができる方■研究開発推進におけるコミュニケーションを円滑に図れる方■ご自身のバックグラウンドや強みを活かしつつも、柔軟な発想を持って新規開発に取り組める方■長期的な開発案件において、粘り強く、責任感を持って取り組める方
- 年収
- 550万円~900万円
- 職種
- 研究・製品開発
更新日 2026.05.12